Evde de pastane usulü bayatlamayan poğaça yapmak bu aşçılık sırlarıyla pek mümkün
Poğaça, Türk mutfağında sevilen bir lezzet. Pastanelerde satılan poğaçalar nedendir bilinmez daha lezzetli ve daha pamuk gibi oluyor. Pastane poğaçalarının bir özelliği daha var. Bozulmuyorlar.
Evet çabuk bozulmuyor ve bayatlamıyorlar. Bayatlamayan poğaça yapmak aslında mümkün. İnternette dolaşırken sayısız poğaça tarifini gördüğünüze eminim. Ancak ben sizlere bayatlamayan yumuşacık ev usulü poğaça tarifi vereceğim.
Bayatlamayan Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 100 gram tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 3-4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çimdik şeker
İçi için gerekli malzemeler: Peynir ile maydanoz ya da zeytin ile pul biber
Üzeri için gerekli malzemeler: 1 adet yumurta sarısı, çörek otu ya da susam
Bayatlamayan poğaçanın yapılışı
Gelelim şimdi bayatlamayan poğaçanın yapılışına. Öncelikle sizlerle kendi yapmış olduğum tarifin videosunu paylaşacağım. Sonrasında ise Habertürk'ten almış olduğum tarifi. Her iki tarifle de evde kolay poğaçalar yapabileceksiniz.
İŞTE TARİFİM
Oda sıcaklığında beklemiş olan tereyağını sıvı yağ ile karıştırın. Isıtarak da bu işlemi yapabilirsiniz ama yağın soğumasını beklemelisiniz. Ardından yoğurt ve yumurtayı ekleyin. Malzemelerin tamamen karıştığına emin olduktan sonra un, tuz, şeker ve son olarak da kabartma tozunu ekleyerek hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru vaktiniz varsa 1 saat yoksa yine de yarım saat dinlendirmenizi öneririz. Çünkü poğaça yapmanın en önemli kısmı hamurun dinlenmesidir. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar keserek avucunuzun içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
Eğer poğaçanızı peynirli ya da zeytinli yapmak isterseniz hamur dinlendikten sonra yine ceviz büyüklüğünde parçalayıp avucunuzda önce düz bir hamur elde edip daha sonra biraz iç malzeme ekledikten sonra kapatarak hamuru yuvarlayabilirsiniz. Tepsiye dizdiğiniz poğaça hamurlarının üzerine önce yumurta sarısı sonra arzu edilmesi durumunda çörek otu ya da susam eklenir. Önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri kabarıp, kızarıncaya kadar pişirin. Biraz ılıdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
İşte bayatlamayan poğaça yapmak bu kadar kolay! Eğer tarif hoşunuza gittiyse sizlerde lütfen arkadaşlarınızla paylaşın ve onlarında yararlanmasını sağlayın. Deneyecek herkese şimdiden kolaylıklar dilerim.
Kaynak: Haberciniz.biz / Sadık Şimşek
