Evde kıymalı pide.. Çıtır çıtır oluyor. Fırın yolunu unutturacak kıymalı pidenin yapılışı
Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen pide tarifleri arasında yer alırken özellikle de restoranların en çok satan pideleri arasında yer alıyor.
Dışarıda fiyatı cep yakan kıymalı pideyi evde yapmak mümkün.
Hem bereketli hem lezzetli hem de çıtır çıtır kıymalı pide yapmanızı sağlayacak bir tarifle karşınızdayız;
Malzeme listesi;
Açık pide malzemeler;
1 su bardağından biraz eksik ılık su
1 paket maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
5-6 bardak un
Kıymalı pide içi:
1 kilo dana kıyması
2 adet soğan
3 adet kabukları soyulmuş domates
Yarım demet maydanoz
2 adet sivribiber
1 kaşık pul biber, kırmızı toz biber, tuz
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
KIYMALI PİDENİN TARİFİ
- Kıymalı içi hazırlayarak işe başlayım.
- Pide yapımında en önemli husus iç malzemelerin hepsinin rondodan ayrı ayrı geçirilmesi gerekir eğer evde rondo yoksa çok ince şekilde doğranması gerekir.
- Maydanoz hariç tüm malzemeleri rondodan geçirin, maydanoz suyunu salacağı için çok kötü olacaktır.
- Tüm malzemeleri bir güzel ekleyip karıştırın ve dinlendirmeye bırakın.
- Hamuru için maya, su ve şekeri karıştırın.
- İki dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin.
- Geri kalan bütün malzemeleri ekleyin ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu dinlenmeye bırakın.
- Açma kısmına geldiğimizde hamuru portakal büyüklüğünde ayıralım.
- Unlanmış zemin üzerinde hamurunuzu uzun ince açın, orta kısmına iç harçtan dökün.
- Kenarlarını kıvırın. Hamurun kuru olduğunu düşünürseniz elinizi biraz ıslatarak kenarlarını o şekilde kıvırabilirsiniz.
- Yağlı kâğıt serili fırın tepsinize dizin ve 250 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız pidelerinizin üzerine tereyağı sürün ve afiyetle yiyin.
KIYMALI PİDENİN PÜF NOKTALARI
Habertürk'te yer alan bir içerikte; Kıymalı pidenin püf noktalarına yer verildi. Eğer evde kıymalı pide yapmaya karar verdiyseniz işte bilmeniz gerekenler!
*Pide hamurunun iyice dinlenmesi ve mayalanması gerekir.
*Pide kenarlarının iyicene ve özenli katlanması gerekir.
*Pide fırında kontrollü şekilde pişirilmesi gerekir.
*Sonra tereyağıyla mutlaka kenarları yağlanır.
