Gaziantep usulü fırında patlıcan kebabı tarifi. Sofraya gelmesi ile bitmesi bir olacak

Bugün de yine her gün olduğu gibi bugün ne yemek pişireceğim diye düşünüyorsanız bu tarifimiz gününüzü kurtaracak. Patlıcan kebabı davet sofralarına yakışan harika bir tarif ve yanına hiçbir şey yapmasanız bile yeterli oluyor. Dilerseniz yanına pirinç pilavı ya da bulgur pilavı da pişirebilirsiniz. İşte sofraya geldiği anda silip süpürülen Gaziantep usulü fırında patlıcan kebabı tarifi!

FIRINDA PATLICAN KEBABI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 5 adet orta boy patlıcan

Köftesi için:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzeri için;

• 4 adet domates
• 4-5 adet biber
• 10 adet arpacık soğan
• 6-7 diş sarımsak

ANTEP USULÜ FIRINDA PATLICAN KEBABI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve 1'er parmak kalınlığında olacak şekilde doğrayın.
2. Doğradığınız patlıcanları bol tuzlu suda yarım saat bekletin.
3. Patlıcanlar suya acısını salarken köfte için baharatlar ve zeytinyağı ile kıymayı yoğurun.
4. İyice yoğurduğunuz kıymanın üzerini kapatıp buzdolabına kaldırın. Yarım saat dinlendirin.
5. Patlıcanları iyice süzün. Görseldeki şekilde 1 köfte 1 patlıcan olacak şekilde tepsinize kebabınızı dizin.
6. Ortasına domates, soğan, biber ve sarımsakları dizin, üzerine sulandırdığınız salçalı sosu gezdirin.
7. Tepsinin üzerini önce ıslatıp sıktığınız bir fırın kağıdı ile sonra da folyo ile sarın.
8. 200 derecede ısıtılan fırında önce 25 dakika üzeri kapalı sonra 10-15 dakika üzeri açık şekilde pişirin.

Afiyet olsun!