Hamsi yaparken çıtır çıtır olmasını sağlayan püf nokta! Mutfağınız da üstelik kokmuyor
Hamsi hem ucuz hem lezzetli bir balık. Genelde hamsi tavada yapılsa da fırında yapılan hamsi daha sağlıklı ve daha lezzetli.
Şimdi sizlerle fırında kokusuz hamsi nasıl yapılır paylaşacağız. Üstelik bu tarifle pişireceğiniz hamsi çıtır çıtır olacak.
Malzemeler:
30 adet kılçığı ayıklanmış hamsi filetosu
300 gr. ayıklanmış hardal otu
Sarımsak
Kurutulmuş arnavutbiberi
1 çorba kaşığı mercanköşk
Ufalanmış ekmek içi
1 adet rendelenmiş limon
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
TARİFİ
Hardal otunu iyce yıkayın. Derin bir tencereye tuz serpip suyu ardından kaynatın. Suya 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekledikten sonra yıkadığınız hardal otunu haşlayıp sonrasında ayrı bir kaba alın. Hardal otunu süzdükten sonra tavada zeytinyağı, sarımsak ve doğranmış 1 çay kaşığı arnavutbiberi ile soteleyip sonrasında da soğumaya bırakın. 21 cm. çapındaki fırın kabına zeytinyağı sürüp hamsi filetosunu, derisi üste bakacak şekilde arası açık kalmadan dizin.
Hardal otlarının birazını bir yere ayırın. Hamsi filetosunun üzerine soğumuş olan hardal otlarını güzelce yayın. Ufalanmış ekmek içlerinin birazını ayırdıktan sonra kalan ekmek içlerini bir tutam tuz, karabiber ve doğranmış mercanköşk ile iyice karıştırın.
Bu işlemi de tamamladıktan sonra ekmek karışımını hardal otlarının üzerine yerleştirip üzerini hamsi filetoları (balığın derisi dışa bakacak şekilde) ile kaplayın.
Kenar kısımlarını kıvırıp üzerini ayırdığınız ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş limon kabuğu ve haşlanmış hardal otları ile tatlandırabilirsiniz.
20 DAKİKADA ÇITIR ÇITIR HAMSİ
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hamsiyi 20 dk. pişirin. Hardal otu ile fırınlanmış hamsiyi fırından çıkarttıktan sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Önemli hatırlatma: Hamsiyi fırına dizerken 1 adet limonu ince ince dilimleyerek tepsinin üzerine dizmeyi ihmal etmeyin. Bu yöntem bakınıza hem hoş bir lezzet katacak hem de evi balık kokusundan kurtaracaktır.
YANINA EN İYİ EN GİDER?
Fırınlanmış hamsinizi mevsim salata, ve tercih ettiğiniz herhangi bir çorbayla servis edebilirsiniz.
Haberciniz.biz
