Ramazan için ikramlık ve buzluğa atmalık hurma dolgulu nefis Hatay kömbe tarifi

Hatay'ın meşhur lezzetlerinden biri olan kömbe Ramazan ayı boyunca ve Ramazan Bayramı'nda tüketilen güzel bir lezzet. Hatay'da bu tarif genelde sade yapılıyor ancak biz sizler için Ramazana özel tarif hazırlamak istedik ve içine hurmalı cevizli güzel bir harç hazırladık. Sade kömbe tarifi pişirmek istiyorsanız iç malzemeyi hazırlamak zorunda değilsiniz. Bir çeşit kurabiye olan kömbeyi ister pişirip hemen tüketin ister bir kabın içerisine dizip buzluğa kaldırın. Buzluktan çıktıktan 3-4 saat sonra yeni pişmiş gibi taze ve leziz oluyor. Buzluk tarifleri arıyorsanız ve Ramazan ayında rahat etmek istiyorsanız da bu tarif tam size göre.

İşte hurma dolgulu nefis Hatay kömbe tarifi!

Malzemeler

• 4,5 su bardağı un
• 1 paket katı yağ
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı kömbe kokusu (aktardan alabilirsiniz)
• 1 kase dolusu susam

İçi için;

• 6 adet yumuşak olgun iri hurma
• 1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi

Hazırlanışı

1. Tarifimiz oldukça kolay, biz kömbe kalıbı kullandık ama sizde bu kalıp yoksa istediğiniz şekli verebilirsiniz.
2. Oda sıcaklığında beklemiş katı yağı sıvı yağı sütü ve şekeri iyice karıştırın.
3. Üzerine vanilyayı ve kömbe kokusunu da ekleyin. Tekrar karıştırın.
4. Kabartma tozunu ve 2 bardak unu ekleyip yoğurmaya başlayın.
5. Geri kalan unu da azar azar ekleyip yoğurun. Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edeceksiniz.
6. Hamurun üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.
7. İç harç için çekirdeğini çıkarıp yarım saat ılık suda beklettiğiniz hurmaları çatalla ezin ve kırılmış cevizlerle karıştırın.
8. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp ( küçük boy kalıp kullanacaksanız 1 büyük kabuklu ceviz kadar parçalar alın.) İçini parmağınızla açıp iç harçtan ekleyin.
9. Kömbeleri susama bulayıp kalptan geçirin.
10. Fırın tepsisine dizdiğiniz kömbeleri alt üst ayarda ısınmış 190 derece fırında 17-20 dakika kadar pişirin.
11. 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirip servis edin.
12. Buzluğa kaldıracaksanız tamamen soğumasını bekleyip öyle buzluğa koyun.

Afiyet olsun!