Hatay usulü kısır tarifi! Dört dörtlük bir lezzet

Kısır yemeyi sevmeyenimiz yoktur. Hele marulun içine koyup üzerine birazcık limon biraz da nar ekşisi dökmek yok mu! Tadı öyle efsane ki hepimiz sık sık çayla birlikte bu lezzeti yemeyi seviyoruz. Ama bugün size çok iyi bir tarif sunmak istiyoruz. Kısır tarifi olacak ama öyle düz bir tarif değil, Hatay usulüyle yapılmışından....

Hatay usulü efsane tarif

Gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı kısırlık Karakılçık bulgur
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 demet taze nane
• Yarım bağ taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapımı:

1. Geniş bir yoğurma kabına 4 su bardağı kısırlık karakılçık bulguru alın.
2. Bulgurun üzerine 4 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyerek yoğurmaya başlayın. İsterseniz normal kısırlık bulgur da kullanabilirsiniz.
3. Bulgurun iyice şişmesi için yoğurmayı sabırla sürdürün. Hatay kısırının özelliği, bulgurun yoğurularak yapılmasıdır.
4. Yoğururken bulgurları hafifçe ıslatarak veya azar azar su serperek kolayca yoğurabilirsiniz. Bulgurlar, yumuşayıp şişene kadar yoğurmaya devam edin.
5. Bulgurlar birbirine yapışıp toparlanacak kıvama geldiğinde 1 çay bardağı nar ekşisini ekleyerek iyice karıştırın.
6. 1 demet taze nane, yarım bağ taze soğan ve 1 demet maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
7. Kıydığınız yeşillikleri bulgurların üzerine ekleyin. 1 çay bardağı zeytinyağını da ilave edip malzemeleri nazikçe karıştırın.
8. Zeytinyağı, kısırınıza parlaklık ve lezzet katacaktır, gerektiğinde miktarını artırabilirsiniz.
9. Lezzet kontrolü yaparak, damak zevkinize göre nar ekşisi veya tuz ekleyebilirsiniz.
10. Güzelce karışan Hatay kısırınızı servise hazırlayın. Afiyet olsun!