Hiç bilmiyorduk, süt kaynatırken taşmasını önlüyor! Usta aşçı sırrı verdi
Süt, en faydalı besinlerden biridir. Sütün faydaları saymakla bitmiyor. Elbette el değmemiş, işlem görmemiş mis gibi doğal sütten bahsediyoruz.
Günde 1 bardak süt içmenin vücuda sağladığı faydalar görüldüğü gibi inanılmaz.
SÜT TAŞMASINA SON VEREN YÖNTEM
Süt kaynatırken herkesi çileden çıkaran bir sorun var. Süt taştığı zaman hem cezvenin dibi tutar hem de ocak gerçekten çok fazla kirlenir.
Sütün taşmaması için yapacağınız şey aslında çok basit.
rafinera.com sitesinde yayınlanan bir içerikte; Sütün taşmasını önleyen 3 harika yöntem paylaşıldı.
Tencerenin üzerine tahta kaşık koymak:
Sütü kaynatırken kapağı açık haldeki tencerenin üzerine bir tahta kaşığı yatay olarak koyun. Bu yöntem kabaran sütün taşmasını engelleyecektir. Sadece süt değil, kaynadığında taşma riski olan her besin için bu yöntemi rahatlıkla kullanılabilirsiniz.
Tencerenin ağzına tereyağı sürmek:
Süt kaynama noktasına geldiğinde partikülleri ısınan tencere tabanından aldıkları kuvvetle hızlıca yukarı doğru yükselir ve taşar. Taşmayı önlemek amacıyla sütü tencereye koyduktan sonra tencerenin ağzını tereyağı ile yağlayın. Bunu yaptığınızda kaynayan partiküller tencerenin ağzına ulaştıklarında kendilerinden daha yoğun bir tabakayla karşılaşır ve taşmadan dururlar.
Tencerenin içine cam veya porselen bir malzeme koymak:
Süt pişirme sırasında taşmayı dolaylı yoldan önlemenin bir diğer yolu ise tencerenin içine ısıya dayanıklı porselen bir bardak, ısıya dayanıklı bir cam veya taşma engelleyici bir taş (süt taşı) koymaktır.
Süt alttan kaynamaya başladığında dibinde bulunan süt taşı, porselen veya ısıya dayanıklı cam tıkırtılar çıkarmaya başlar. Oluşan tıkırtılar dikkatinizi çekecek ve sizi ocağa yönlendirecektir. Sütün altını kıstığınızda da taşma riskini ortadan kaldıracaktır.
ERDEM USTA'NIN YÖNTEMİ
Öte yandan Erdem Usta bu iki yöntemden hangisini kullandığını açıkladı. Cevabı çok netti.
Tahta kaşık kullanıyorum diyen Erhan Usta herkese de tahta kaşık yöntemini önerdi.
