Bu içli köfte tarifi salatalıkla yapılıyor! İşte kolay içli köfte tarifi

Ben içli köfte yapamıyorum, dış harcı tutturamıyorum pişerken dağılıyor diye üzülenler için tüm püf noktalarıyla birlikte bir içli köfte tarifi hazırladık. İçli köfteye şekil vermekte zorlanıyorsanız ve dışı kalın oluyorsa da harika bir çözümümüz var. Evde bir salatalık varsa işiniz çok kolay. İç harcımız da dış hamurumuz da tam ölçülü, lezzet garantili içli köfte tarifi arıyorsanız mutlaka denemelisiniz.

İşte tam ölçülü lezzet garantili içli köfte tarif!

BAĞIMLILIK YAPAN TAM ÖLÇÜLÜ İÇLİ KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İçli Köfte İç Harcı İçin:

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250g kıyma
• yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Pişirirken kullanmak için;

• Haşlayacaksanız kaynar su limon tuzu ve normal tuz
• Kızartacaksanız Sıvı yağ

TAM ÖLÇÜLÜ KOLAY İÇLİ KÖFTE TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Bir tavanın içerisine sıvıyağ ekleyin ve incecik doğranmış soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edin ve kavurun.
2. Kıymaların rengi dönünce salça ve baharatları da ekleyin 4-5 dakika daha kavurun.
3. Pişen harcın altını kapatın, kıyılmış maydanoz ve kırılmış cevizi de ekleyin ve karıştırın, soğumaya bırakın.
4. Köftemizin iç harcı hazır. Dışını hazırlamaya geçelim.
5. Köftelik bulgur ve irmiği derin bir kapta karıştırın. Üzerine ılık su ekleyin. Bu köftenin hamuruna sıcak su ekleyenler oluyor ama asıl maharet ılık suyla bulgur ve irmiği ıslayıp güzelce yoğurmakta saklı.
6. Islattığınız ve karıştırdığınız irmik ve bulguru 15 dakika kadar dinlendirin.
7. Üzerine yumurta, baharat, salça ve ununu ekleyin.
8. Elinizi ara ara ıslatarak 15-20 dakika var gücünüzle yoğurun. Macun kıvamına gelmeli.
9. İç harcımız da hamurumuz da hazır şimdi doldurma işlemine geçeceğiz.
10. Ufak bir mandalina boyutunda bezeler alın ve normal boy bir salatalığa görseldeki gibi geçirin ve çevirerek elinizle şekil verin. Bu sayede hepsinin içi aynı oranda olacak ve hamurun dışı da incecik olacak.
11. İçi açılan ve dışının her yeri aynı kalınlığa gelen içli köftenin içine 1 yemek kaşığı kadar iç harç ekleyin. Sıkı sıkı doldurmayın ama çok da boş kalmasın.
12. Ardından açık kalan kısmı kapatın ve elinizle son bir kez şekil verin. Hepsi bu kadar!
13. Eğer köftem pişerken dağılmasın derseniz 15-20 dakika buz dolabında köfteleri bekletmenizi öneririz.
14. Kızartacaksanız köfteleri kızgın yağa atın ve ellemeden 5 dakika kızartın sonra diğer yönünü çevirin. Sürekli çevirirseniz dağılır.
15. Haşlayacaksanız haşlama suyuna mutlaka 1 küçük limon tuzu parçası atın, bu köftenin dağılmasını engeller.

Afiyet olsun!