Anne usulü bağışıklık bombası: İlikli kemik suyuna mercimek çorbası tarifi

Mercimek çorbasının türlü türlü tarifi var. Ancak bu mercimek çorbası tarifi başka bir yerde yok ve lezzetiyle deneyen herkesin beğenisini topladı. İçindeki ilikli kemik suyu ile bağışıklık dostu olan bu çorba tarifi her derde deva, hastalıklara şifa! Eğer mercimek çorbası yapmaya niyetliyseniz ve en güzel tarifi arıyorsanız doğru adrestesiniz. İşte ilikli kemik suyundan mercimek çorbası tarifi

MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 3 su bardağı kırmızı mercimek (200 ml)
• 1 büyük havuç
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı ilikli kemik suyu
• 7-8 bardak kaynar su
• 1 silme çay kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz tatlı kırmızı biber

İLİKLİ KEMİK SUYU İLE MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Kuru soğan ve havucu küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda 5 dakika kadar kavurun.
2. Üzerine yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ve ufak küpler halinde doğranmış patatesleri ekleyin.
3. 5 dakika kısık ateşte kavurun. Üzerine sıcak ilikli kemik suyunu ve kaynar suyu ilave edin.
4. Çorbanın tuzunu ve kimyonuna da ekleyin ve yüksek ateşte karıştırarak kaynatın. Tahta kaşıkla kaynatın dibini de karıştırın yoksa dibi tutabilir.
5. Çorbanın üzerine çıkan açık kahve köpüğü kaşıkla alıp atın. Yoksa çorbanın rengi bozulur.
6. Mercimekler erimeye başlayınca kıvamı gözünüze koyu görünürse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
7. Yaklaşık yarım saat kaynayan çorbanızı el blenderı ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin.
8. Çorbayı tekrar 5 dakika kaynatın kıvamı iyiyse sosunu hazırlamaya geçebilirsiniz. Kıvamı çok akışkansa 5 dakika daha kaynatabilirsiniz.
9. Bir sos tavasında tereyağını eritin ve üzerine pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Kızan yağı çorbanızın üzerine dökün.

Afiyet olsun!

İlikli kemik suyu için püf noktalar;

• 1-1 buçuk kilo ilikli kemiği 1 saat soğuk suda bekletin ve süzün. Bu suyu kullanmayın.
• Üzerine 8-10 bardak soğuk su ve soyduğunuz 1 tüm kuru soğan 1 tatlı kaşığı tane karabiber ve 1 küçük parça defne yaprağı 1 küçük havuç ile kaynamaya bırakın.
• Çıkan köpüğü alıp atarak kısık ateşte 5-6 saat kontrollü şekilde pişirin. Altı kısık olsun.
• Ardından ince bir tel süzgeçle süzün büyük bir kavanoza kemik suyunu doldurun. 2 saat buzdolabında beklettiğiniz kavanozun ağzını açıp üste çıkan beyaz yağları atın. Kalan jöle kıvamındaki ilikli suyu dilediğiniz yemeklerde kullanın.
• Buzluk kaplarında dilediğiniz kadarını saklayıp bulyon gibi kullanabilirsiniz.