İzmir Usulü Kaşarlı Domatesli Biberli Yumuşacık Poğaça Tarifi: Böylesi pastanelerde bile yok!

Ne kadar uğraşırsam uğraşayım yumuşak ve lezzetli poğaça yapamıyorum diyenlerdenseniz doğru adrestesiniz. Çünkü bu poğaça hem çok kolay yapılıyor hem de maliyeti oldukça düşük bir lezzet sunuyor. Oldukça bereketli olan bu poğaça tarifimizdeki ölçülerle bir aile çok rahat şekilde güzel bir kahvaltı yapabilir. Özellikle Ege Bölgesi'ndeki kentlerde çok meşhur olan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Dilerseniz farklı iç malzemelerde kullanabilirsiniz ama biz bugün tarifin orijinalini hazırladık. Hadi tarifimize geçelim!

İZMİR USULÜ KAŞARLI DOMATESLİ YUMUŞACIK POĞAÇA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 8 su bardağı un,
• 1 su bardağı ılık su (200ml)
• 2 su bardağı ılık süt (400ml)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 3 yumurta (2 sinin sarısını üzerine sürmek için ayırdım)(yumurta miktarı isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir)
• 1 yemek kaşığı tuz (silme)
• 1 yemek kaşığı şeker (silme)
• 1 paket yaş maya (yada 2 paket kuru maya kullanabilirsiniz)

Mayalanması ;
Yoğurduktan sonra 1 saat mayalandırılır.
Tepsiye dizdikten sonra 10 dakika mayalandırılır.

Üzerine sürmek için;
2 yumurta sarısı,
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Şekil vermek için ;
Çay bardağı veya su bardağı,
kase içinde az sıvıyağ

Üzerine kullanmak için ;
Domates , biber , kaşar , beyaz peynir , sosis, salam , sucuk, zeytin ne isterseniz kullanabilirsiniz.

İZMİR USULÜ KAŞARLI DOMATESLİ BİBERLİ YUMUŞACIK POĞAÇA TARİFİ

1. Mayayı şekeri ve ılık suyu yoğurma kabına alıp iyice karıştırın.
2. Kuru maya kullanacaksanız 5 dakika bekleyin.
3. Aktifleşen mayaya un yağ ve üstüne sürülecek yumurta haricindeki malzemeleri ekleyip tekrar spatula ile karıştırın.
4. Unu 1'er bardak olarak yavaş yavaş ekleyin en son hamur iyice kıvam alınca elinizle şöyle bir yoğurun.
5. Ardından yağını ekleyin ve 2-3 dakika daha yoğurun.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine mandalina büyüklüğünde hamurları yuvarlayın ve ekleyin. Hepsi yan yana dizilmeli.
7. Hamurların biraz daha mayalanması için 15 dakika daha bekletin.
8. Hamur mayalanıp şişince yağladığınız çay bardağı tabanıyla görseldeki malzeme yuvasına benzer şekilde hamurlara bastırın.
9. Hamurunuzda açılan harç alanına rende kaşar domates ve biber koyun.
10. Poğaçanıza yumurta sarısı sürün.
11. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında iyice kızarana kadar kontrollü pişirin.

Afiyet olsun!