Kabak dolması diri kalmasın. İçi iyi pişsin diyorsanız böyle pişirmeyi denemelisiniz.

Kabak dolması yapmak, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Ancak, kabak dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu içeriğimizde, kabak dolması yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatacağız.

1. Kabakların boyutuna dikkat edin: Kabakların boyutu, dolmanın lezzeti için oldukça önemlidir. Küçük kabaklar, daha lezzetli dolmalar yapmanızı sağlar. Çünkü küçük kabaklar, daha sulu ve daha tatlıdır.

2. Kabakların içini oyarken dikkatli olun: Kabakları oyarken, kabakların kabuklarına zarar vermemeye özen gösterin. Kabuklarına zarar verirseniz, kabaklar pişerken dağılabilir ve dolmalarınızın lezzeti bozulabilir.

3. Dolma harcını iyi hazırlayın: Dolma harcını hazırlarken, içine baharatları ve diğer malzemeleri eklerken özenli olun. Dolma harcının lezzeti, dolmanın lezzeti için oldukça önemlidir.

4. Dolmaları sıkı sıkı doldurun: Dolmaları sıkı sıkı doldurarak, dolmaların şeklini korumasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca dolmaların içindeki malzemelerin de dağılmasını önleyebilirsiniz.

5. Dolmaları tencereye dizmeden önce kabakların altına birkaç dilim patates koyun: Kabak dolmalarını tencereye dizmeden önce, tencerenin altına birkaç dilim patates koyarak dolmaların yapışmasını önleyebilirsiniz. Ayrıca patatesler, dolmaların altında pişerek lezzetlerine de lezzet katarlar.

(6 Ki­şi­lik)

Mal­ze­meler:

8 adet iri ka­bak ve­ya Gi­rit ka­ba­ğı

200 gram ta­ze fa­sul­ye

1 adet ha­vuç

100 gram iç be­zel­ye

200 gram iç bak­la

1 de­met de­re­o­tu

Tuz, ka­ra­bi­ber

2 ye­mek ka­şı­ğı sı­vı yağ

Ha­zır­la­nı­şı:

Ka­bak­la­rın iç­le­ri­ni kü­çük bir ka­şık­la bo­şal­tın. Dış­la­rı­na çi­zik­ler atıp, tuz­lu kay­nar su­da 10 da­ki­ka bek­le­tin. Ha­vu­cu so­yun, uzun­la­ma­sı­na in­ce çu­buk­lar ha­lin­de ke­sin. Ta­ze fa­sul­ye­yi ayık­la­yıp 2’ye bö­lün. Tuz­lu kay­nar su­da 20 da­ki­ka haş­la­yın. Tuz­lu kay­nar su­da, 8 da­ki­ka iç bak­la­la­rı, 20 da­ki­ka ka­bak­la­rı kay­na­tıp çı­ka­rın. Dış ka­buk­la­rı­nı so­yun. Be­zel­ye­le­ri 10 da­ki­ka tuz­lu kay­nar su­da bı­ra­kın, sü­zün. Sı­vı ya­ğın içi­ne seb­ze­le­ri ka­tın, tuz ve ka­ra­bi­ber­le tat­lan­dı­rın. Ha­zır­la­dı­ğı­nız içi ka­bak­la­ra dol­du­run, 200 de­re­ce­de ısı­tıl­mış fı­rın­da 15 da­ki­ka pi­şi­rin. Üze­ri­ni de­re­o­tu yap­rak­la­rıy­la süs­le­yin.

kaynak: Haberturk.com

Derleme: haberciniz.biz - Erdoğan Kan