Kasaplardaki kadar lezzetli sucuk yapımının sırları! Aşçılar lokum gibi olması için hangi tarifi uyguluyor?

Evde sucuk yapabilirsiniz. Üstelik kasaplardaki kadar da lezzetli olacaktır. Aynı zamanda aşçıların uyguladığı bir tarifimiz de var

Türk mutfağında çok sevilen yiyeceklerden biri olan Sucuk, başlıca Balkanlar, Orta Doğu ve Orta Asya'da tüketilen, şişirilip kurutulmuş bağırsak içine baharatlı et kıyması doldurularak yapılan bir tür fermante et ürünü olarak bilinmektedir.

Kahvaltıların vazgeçilmezlerinden biridir Sucuk... Sucuk aynı zamanda da Uzun raf ömrüne sahip bir yiyecektir.

Ekonomik olarak satın alınmasını kolaylaştırmak üzere küçükbaş hayvan eti de sıkça karıştırılmaktadır.

Evde sucuk yapmak ise sanıldığı kadar zor değildir.

Hürriyet'te yayınlanan bir içerikte; Evde sucuk yapımın tarifi paylaşıldı

Yapımı için malzemeler

2-3 metre kurutulmuş sucukluk bağırsak
1,5 kilogram yağlı dana kıyma
3,5 tatlı kaşığı acı kırmızı tozbiber
1,5 tatlı kaşığı sumak
3,5 tatlı kaşığı tatlı toz biber
3 tatlı kaşığı yenibahar
4,5 tatlı kaşığı kimyon
1 baş sarımsak
4,5 tatlı kaşığı karabiber
3,5 tatlı kaşığı tuz

Ev yapımı sucuk tarifi Nasıl yapılır?

İki kere çektirdiğiniz kıymaya, toz biber, yeni bahar, kimyon, karabiber ve sarımsakları ekleyip iyice yoğurun. Karışımı streçle kaplanıp en az 8-10 saat buzdolabında dinlendirin. Kuru bağırsakları ılık, sirkeli suda 1 saat bekletin ve ıslatın, içini sirkeli su ile temizleyin. Daha sonra geniş bir huni yardımı ile bağırsağın içini, sıkıca ve hiç hava almayacak biçimde doldurun. İstediğiniz ebatta kestiğiniz sucuk, kuru ve serin bir ortamda yaklaşık 3-4 günde hazır olacaktır.

Evet evde bu tarifle sucuk yapabilirsiniz. Şimdi de sizlerle yapmış olduğunuz sucuklarla nasıl lezzetli sucuklu yumurta yapacağınızın tarifini vereceğiz.

Bazı usta aşçılar sucuk pişirirken bu yöntemi uyguluyorlar.

MALZEMELER

Yarım kangal Sucuk
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
Tuz
Karabiber

SULU SUCUK YAPILIŞI

Sucuk halka halka dilimlenir. Doğranan sucuklar tavaya alınır ve üzerine su gezdirilir. Suyunu çekene kadar pişirilir.

Sucuklar suyunu tamamen çekince içerisine tereyağı eklenir ve iyice eridikten sonra çırpılmış yumurtalar ilave edilir. Yumurtalar piştikten sonra ocağın altı kapatılır. Bu yöntemle lokum gibi sucuk pişirmek mümkün olacaktır.

Kaynak :. Hürriyet - Haberciniz