10 dakikada 1 kilo mantı yapmak ister misiniz? İşte yöntemi

Ev yapımı bol kıymalı mantıyı kim sevmez ki. Bu tarifle kem çok kolay hem de gerçek mantı yemenin keyfine varacağınız güzellikte bir lezzette sahip.

Mantı, çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan yemektir.

Türk mutfağının olduğu kadar diğer Orta Asya mutfaklarının da bir parçası olan mantı, eski SSCB ülkelerinde de popüler bir yiyecektir. Ayrıca Afganistan, Balkanlar, Kuzeybatı Çin ve Pakistan'ın Peşaver şehrinde de mantı tüketilmektedir. Mantı, Uzak Doğu'da baozi ve mandu adları ile anılan etli/sebzeli hamur yemeklerine benzemektedir.

Neredeyse tüm dünyada tüketilen bu güzel lezzeti yapmak için artık saatlerce uğralmanıza gerek yok. Burada vereceğim tarifle 10 dakikada 1 kilo mantı yapabileceksiniz. İşte tarifim.

Malzemeler :

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 silme yemek kaşığı tuz

İç harcı için :

150 gram kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber

Üzeri için :

Sarımsaklı yoğurt
Tereyağında yakılmış kırmızı biber salçası yada kırmızı biber
İsteğe bağlı nane

Yapılışı :

Öncelikle hamuru için, 1 kase içerisine 4 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 silme yemek kaşığı tuz üzerine 1 su bardağı ılık su ilave ederek karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatın ve 40 dakika kadar bekletin. Ardından bezelere ayırın ve yuvarlayın. Üzerini kapatın 30 dakika daha bekletin. İçi için, 1 adet soğanı rendeleyip suyunu çıkarın.

Kıymanın üzerine kuru soğanı ekleyip isteğe bağlı baharatlar ve tuzunu ekleyip karıştırın. Hazır olan iç harcı beklemeye alın. Dinlenen bezelerden ilkini tezgaha alıp çok ince yada kalın olmayacak şekilde açın. Ardından ikinci bezeyi de aynı şekilde açın. Mantı için kullanılacak aparatın üzerine yerleştirin. Sonrasında ikinci açılan hamuru boşluk kalmayacak şekilde ilk hamurun üzerine yerleştirin. Merdane yardımı ile mantıların yanlarından kapanmasını sağlayın. Aparat belli olmaya başlayınca tersini çevirin ve hafifçe vurun.

Bunun için hamurları açın ve belirli aralıklarla iç harçtan koyun. Ardından hamuru kesin ve yanlarından kapatın. Hazırlanan mantıları kaynar su içerisinde haşlayın. Yaklaşık 4-5 dakika mantıları haşlayın. Haşlanan mantıları tencere ile ocak üzerinden alın. Hamur olmaması için, üzerine soğuk su dökün. Mantıları süzün ve üzerine sarımsaklı yoğurt ve damak tadına göre sos ile servis edin.

Afiyet olsun.

TUBA ÖZMEN KOCAMAN / Youtube