Yöresel lezzetlerin en meşhuru Kayseri yağlaması tarifi

Kıymalı tarifleri sevenler bu güzel yağlama tarifi ile çok mutlu olacak. Tarifimizi deneyen herkes çok beğeniyor ve mutlaka sık pişirdiği favori tarifleri arasında yer veriyor. Yağlama, mantıdan sonra Kayseri'nin en çok bilinen ve en meşhur lezzeti. Tarifimiz ortalama 6 kişilik, ister akşam yemeklerinde ister gün menülerinde servis edebilirsiniz.

Yöresel lezzetlerin en meşhuru!

Orijinal Kayseri yağlaması Şebit tarifi

ORİJİNAL KAYSERİ YAĞLAMASI (ŞEBİT) TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gr. kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• Sarımsaklı yoğurt

KAYSERİ YAĞLAMASI (ŞEBİT) TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Hamur için 5 su bardağı unu 1 paket maya ile karıştırın. Tuz ve şekeri de ilave edip karıştırın.
2. Ardından 1 su bardağı ılık süt ile 1 su bardağı ılık suyu ilave edip son olarak 2 yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyin ve güzelce yoğurun.
3. Hamuru iyice yoğurunca üzerini streç ile kapatıp sıcak karanlık bir yerde 40 dakika bekleyin.
4. Hamur beklerken kıymayı kızgın tavada kavurun, kıymayı kavururken ezerek karıştırın, yoksa topaklanabilir.
5. Kıyma iyice pişince 1 çay bardağı zeytinyağını ve tereyağını da ilave edin ve karıştırın.
6. Tereyağı eridikten sonra 2 adet soğanı, 2 adet sarımsağı doğrayıp ekleyin 5 dakika kavurun.
7. Biberleri de ince ince doğrayıp kıymalı harca ekleyin. Ardından baharatları da ilave edin.
8. Domateslerin kabuklarını soyun ve doğrayıp karışıma ekleyin.
9. 10 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatın.
10. Hamuru 12 bezeye bölün.
11. Her bir hamuru 1 servis tabağı boyutunda olacak şekilde açıp orta ateşte çevirerek pişirin.
12. Lavaşları tıpkı pasta yapar gibi 1 kat lavaş üzerine harç sonra tekrar 1 kat daha lavaş olacak şekilde dizin.
13. Dilimledikten sonra sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Afiyet olsun!