Kimse hazır yufkadan yaptığınıza inanmayacak! Çıtır çıtır börek için mükemmel sos tarifi

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan börek, çoğu zaman el açması yufka ile yapıldığında makbul sayılır. Ancak zamanın kıymetli olduğu günümüzde, hazır yufka kullanarak da nefis börekler yapmak mümkün. Özellikle çıtır çıtır börek sevenler için doğru sos ile hazır yufka kullanarak harikalar yaratabilirsiniz. İşte, misafirlerinize hazır yufkadan yapıldığına inandıramayacağınız, çıtır çıtır börek için özel sos tarifi ve püf noktaları...

Çıtır çıtır börek nasıl yapılır?

Malzemeler:

• 6 adet hazır yufka
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

İçi için:

• Beyaz peynir veya lor peyniri
• Maydanoz (ince kıyılmış)
• Dilerseniz patates, kıyma veya ıspanak gibi farklı iç malzemeleri de kullanabilirsiniz

Sosun hazırlanışı:

Derin bir kasede süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu iyice çırpın. Kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Sosun homojen bir kıvam almasına özen gösterin.

Böreğin yapılışı:

• Yufkalardan birini tezgaha serin ve hazırladığınız sostan bir fırça yardımıyla her yerine sürün. Üzerine ikinci yufkayı serin ve aynı işlemi tekrar edin. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
• Son yufkayı da serdikten sonra, tercih ettiğiniz iç harcı eşit şekilde yufkanın her yerine yayın.
• Yufkaları geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu dilimleyerek tepsiye yerleştirin.

• Bir yumurtanın sarısını ayırarak böreklerin üzerine sürün. Dilerseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Böreklerin çıtır çıtır olması için fırının fansız ayarını kullanmak daha iyi sonuç verecektir.