Kış aylarında yapmanız gereken 3 çorba; Kelle paça ve Tarhana'yı tahtından ettiler
Kış aylarında uzmanlar havuç çorbası tüketmeyi öneriyor. Sağlık deposu havuç çorbasının tarifini sizler için derledik:
Havuç çorbası malzemeleri
4 adet büyük boy havuç
1 adet soğan
1 adet kereviz
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
Tuz
Karabiber
5 su bardağı su
1 bardak portakal suyu
Yarım su bardağı krema
Havuç çorbası nasıl yapılır?
*Havuçları küçük küçük doğrayın. Tencereyi ocağa alın tereyağı ve zeytinyağı ekleyip eritin.
*Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye koyup hafif yumuşayıncaya kadar kavurun. *Ardından havuçları tencereye alıp kavurmaya devam edin.
*Kerevizin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye koyun, 3- 4 dakika daha kavurmaya devam edin.
*Zencefilin kabuğunu soyun, rendeleyin ve sebzeli karışıma ilave edip karıştırın. Ardından tuz ve karabiberi ekleyin. 5 su bardağı suyu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya dek çorbayı kaynatın.
*Yaklaşık 30 dakikadan sonra çorbayı ateşten alıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar el blenderinden geçirin.
*Bir bardak portakal suyunu krema ile beraber çorbaya ekleyip karıştırdıktan sonra servis edin. Havuç çorbanız hazır! Afiyet olsun...
Lahana çorbası da kış boyunca tüketilmesi gereken çorbalar arasında yer alır. Uzmanlara göre lahana dünyanın en sağlıklı gıdalarından biridir.
MALZEMELER
Yarım beyaz lahana
2 tane havuç
3 su bardağı et suyu
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
2-3 dal maydanoz
Üzeri için
1 çorba kaşığı kurutulmuş sebze
1 çay bardağı mısır
HAZIRLANIŞI
Lahanayı incecik kıyın. Derin bir tencereye alıp üzerine rendelenmiş havucu ilave edin. Et suyu ve su ekleyip kaynamaya bırakın. Ayrı bir yerde tereyağını eritin. Unu ilave edip pembeleşene kadar kavurun ve tencerede kaynayan lahananın üzerine ekleyin. Maydanozu ilave edip sıcak olarak blender’den geçirin. Yeniden tencereye alıp bir iki taşım daha kaynatın ve ocağın altını kapatın. Kurutulmuş sebze ve mısırla süsleyip servis yapın.
Kereviz çorbası da şifa saçan çorbalar arasında yer alıyor. Kış boyunca kereviz çorbasını da hastalıklara karşı tüketmeniz öneriliyor.
Yoğurtlu kereviz çorbası malzemeler
3 orta boy kereviz
1 adet soğan
1 büyük havuç
1 orta boy patates
1 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı nane
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağ
Yoğurtlu kereviz çorbası malzemeler
İlk olarak tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Küp küp doğradığınız kerevizi, havucu, soğanı ve patatesi tencerede hafif kavurun. Kavurduktan sonra sebzelerin üzerine iki parmak geçecek şekilde sıcak su koyun. yaklaşık 20 dakika sebzelerin yumuşaması için pişirin. Sebzeler yumuşayınca blender'dan geçirip üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
Terbiyesi için;
Bir kapta yoğurt, un ve limonu yarım su bardağı su ile karıştırın. Daha sonra çorbadan bir iki kepçe su alıp terbiyenin içine aktarın. Terbiyeyi tekrar karıştırıp tencereye dökün. Ocağın altını 10 dakika daha açık bırakın. Son olarak tereyağında naneyi hafif yakıp çorbaya ekleyin. Yoğurtlu kereviz çorbanız hazır! Afiyet olsun.
derleme: Haberciniz
