Kıtır kıtır erimeyen lahana turşusu tarifi

Ekim ayının başlamasıyla birlikte lahanaya olan talep de arttı. Tezgahlara çıkmaya başlayan lahanayı görenler hemen kavanozları da hazırlamaya başladı. Tam mevsimiyken siz de uzun uzun lahana tüketmek için turşu kurabilirsiniz. Kuru fasulyenin, çiğ köftenin, akşam yemeklerinin, kısırın yanında mis gibi giden lahana turşusunu bu kez dışarıdan değil bizzat kendiniz yapın. Bu kış yaptığınız turşuyu yiyenleri kendinize hayran bırakacaksınız. Haydi hazırsanız başlayalım!

KITIR KITIR LAHANA TURŞUSU İÇİN MALZEMELER

• 1 orta boy lahana
• 1 büyük havuç
• 2 limon
• 1 büyük baş sarımsak
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2-3 biber turşuluk biber
• 2 litre soğuk içme suyu
• 2-3 avuç nohut
• Kalın tuz
• 1 su bardağı sirke
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Kereviz yaprağı

LAHANA TURŞUSU TARİFİ

1. Lahananızı ortadan ikiye ayırın ve iri olacak parçalarla ince ince doğrayın.
2. Havucunuzu alın ve sapını keserek, ister dilim dilim ister parmak boyutlarında dikine kesin.
3. Lahananız kadar kavanozları hazırlayın. Ancak turşular için kullanacağınız kavanozu güzelce sterilize edin.
4. Nohutları kavanozun dibine yerleştirin.
5. Üstüne lahanaları kavanoza bastıra bastıra yerleştirin. Ardından havuçları kenarlara doğru yerleştirin.
6. Sarımsakların kabuklarını kesin ve 5-6 tanesini bir kavanoza ve 5-6 tane de diğer kavanoza bütün olarak atın. Ancak kavanozları aralara serpiştirmeyi unutmayın.
7. Üst katlarda limon dilimlerini yerleştirin.
8. Küçük küçük biberlerden isteğe bağlı olarak kavanozun kenarlarına ekleyin.
9. Her 1 kilogramlık kavanoz başına 1 yemek kaşığı kalın tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, yarım su bardağı sirke olacak şekilde ekleyin.
10. Kalın tuzun haricinde kavanoz başına 2-3 parça limon tuzu da atın.
11. Son olarak ağzına kadar içme suyunu da ilave ettikten sonra kereviz yaprağını en üste koyun ve kavanozun kapağını sıkı sıkı kapatın.
12. Serin ve kuru bir yerde saklayın.
13. Yaklaşık olarak 15 gün sonra kullanıma uygun hale gelecektir.
14. Afiyet olsun.