Konyalılar ayıla bayıla yiyor, günlerce bayatlamıyor! Şekerli haşhaşlı çörek tarifi

Bir çörek hazırlayıp buzluğa atayım misafir geldikçe çözdürüp ısıtayım diyorsanız bu leziz tarif sizi kurtaracak. Haşhaşlı şekerli çörek yapımından sonra buzdolabında 1 hafta buzlukta ise aylarca taze kalıyor. Haşhaş lezzetini sevenlerin bayılacağı bu tarif Konya ve Afyon'da sık sık pişirilen ve gün menülerine, ikramlık tarif listelerine eklenen bir tarif.

MALZEMELER

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yas maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• Un

İçine;

• 7-8 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• toz şeker

NASIL YAPILIR?

1. Derince bir yoğurma kabına el yakmayacak ılıklıkta sütü ve suyu ekleyin. Yaş mayayı da ilave edip iyice çözdürüp 10 dakika bekletin.
2. Sıvı yağı, şekeri ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın. Şeker ve tuz eriyince unu azar azar ekleyerek yoğurmaya koyulun.
3. 6 bardak unu alan hamur çok sert olmayacak. O yüzden fazladan un ekleyip hamuru katılaştırmayın. Üzerini kapattığınız hamuru sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
4. Haşhaş ezmesi ile yağı bir kapta karıştırın.
5. Hamurun havasını alıp 30 eşit parçaya bölün.
6. Bezelerden birini 1 parmak kalınlığında olana dek yuvarlak şeklinde açın. Üzerine haşhaşlı karışımı sürün ve biraz şeker serpin. Diğer 9 bezeyi de alıp aynı şekilde hazırlayın ve üst üste yerleştirin.
7. 10 kat hamur olunca merdane ile açabildiğiniz kadar açın. 10 katlı bezeyi açınca 2'şer santimlik kalınlıklarda kesin ve bu parçaları elinizle uzatıp silindir yapıp dolayarak simit şekli verin.
8. Geri kalan 20 bezeye de 10'arlı 2 grup halinde aynı işlemleri tekrarlayın.
9. Üzerlerine yumurta sarısı sürdüğünüz çörekleri önceden ısıtılan 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun!