Krep yapmanın püf noktaları! Yumuşacık ve çok lezzetli oluyor

Kahvaltıların vazgeçilmezi olan krep, o kadar lezzetlidir ki her gün yapılsa reddetmeden yeriz öyle değil mi? Ancak krebi doğru şekilde yapmazsanız ne yazık ki çok lezzetsiz ve kuru olabiliyor. Peki yumuşacık ve lezzetli bir krep yapmanın püf noktaları neler? Sizin için bunu teker teker anlatıyoruz!

Krep yapmanın püf noktaları

Krep yapanların en büyük şikayetlerinden birisi ne yazık ki genel olarak krebin sert ve hamur gibi olması. Krep yapmanın birçok yöntemi var ama en doğru püf noktaları sizinle paylaşmak istiyoruz. Yumuşacık krep yapma yöntemi aslında sandığınız kadar inanın ki zor değil.

İyi bir krep için ilk olarak doğru tavayı seçmelisiniz. Ne kadar iyi bir krep harcı hazırlarsanız hazırlayın doğru bir tava seçmediğinizde o krep lezzetli olmayacaktır. O nedenle ince, yanmaz yapışmaz, düz yüzeyli bir krep tavası kullanmaya özen göstermelisiniz. Tavanın tabanı ne kadar kalın olursa pişmesi o kadar zor olacaktır ve bu nedenle de kalın hamurlu ve sert bir krep elde etmenize sebebiyet verecektir.

Dikkat etmeniz gereken bir diğer şey ise krebin harcı. Ana malzemeler aslında çok belli ama bunları doğru ölçüde birleştirmediğinizde ortaya korkunç bir şey çıkacağı kesindir. Tüm malzemeler mutlaka ama mutlaka oda sıcaklığında olsun. Yumurta, süt ya da su soğuk değil oda sıcaklığında olsun ki o zaman daha lezzetli bir krep ortaya çıkabilsin.

Krebin sıvı malzemelerini ilk olarak atıp iyice karıştırdıktan sonra karıştırmayı bırakmadan elekten geçirdiğiniz unu yavaş yavaş ekleyin. Bu sırada krepte tortu olmamasına özen gösterin ki ağzınıza çiğ un gelmesin.

Krep yaparken yapılan en büyük hatalardan birisi direkt olarak harcı yapıp yemektir. Aslında lezzeti etkileyen şey harcın dinlenmesidir. Bu yüzden krep harcını 1 saat kadar dolapta dinlendirin. Mümkünse bir gece önceden harcı hazırlayıp dolaba kaldırın. Bu çok daha kıvamlı ve lezzetli bir krep yapmanıza yardımcı olacaktır.

Tavanızda krebi pişirirken tavaya çok fazla yağ koymak sık yapılan hatalardan biridir. Eğer yağ çok olursa krep kızartma gibi kızarır ve sert olur. Bir fırça yardımıyla ya da bir peçete yardımıyla tavayı sadece yağlayın. Sonrasında orta ateşte yağ kızdıktan sonra krep harcınızı güzelce pişirin. Krep piştikten sonra diğer yüzünü çevirin. Bu noktada fazla beklememeye özen gösterin ki krep aşırı bir kurumaya maruz kalmasın.

Yumuşak krep tarifi

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı yağ
• 6 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Öncelikle sıvı ürünleri bir kabın içinde birleştirin. Ardından unu eleye eleye ekleyip çırpıcı ile iyice karıştırın. Tortu olmaması çok önemli. Sonrasında yağını, yumurtasını ve tuzunu ilave edip kıvam aldıktan sonra dinlendirmek için üstünü streç filmle kapatarak dolaba koyun.
Vaktiniz varsa 1 saat dinlensin yoksa istediğinizde bu dinlenme aşamasını es geçebilirsiniz.
Sonrasında ince tabanlı bir krep tavası alıp peçeteyle tavayı yağlayın ve orta ateşte altını açın.
Yağ kızınca bir kepçe yardımıyla krep harcını ekleyin ve arkalı önlü pişirin.
Afiyet olsun!

Hürriyet'in haberine göre, krebi lezzetli yapmak için süt oranına da dikkat etmek gerekiyor. Hamuru su ve sütle eşit oranlarda hazırlarsanız krepler daha hafif ve ince olacaktır. Krep hamurunu çok kalın bulursanız, yapışkan hale gelebileceğinden daha fazla süt eklemeyin. Hamuru daha akıcı hale getirmek için bunun yerine su tercih edin.