Dağılmayan Lahana sarması nasıl yapılır?

Lahana sarması, Lahana dolması ya da Kelem dolması beyaz lahana yaprağının içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemek olarak bilinmektedir.

Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma çeşitleri bulunur.

Türkiye, İran, Balkan ülkeleri ve Suriye yöresinde lahana sarması sıkça yapılan yemekler arasındadır.

Kış aylarında çok daha fazla yapılan lahana sarması Türk mutfağında da çokça tercih edilir.

Lahana sarması yaparken dağılmaması için bilmeniz gereken bir tarifi sizlerle paylaşacağız. Bu tarifle pişireceğiniz lahana sarması çok daha lezzetli de olacaktır.

Hürriyet'te yayınlanan bir içerikte; Lahana sarması yapımında işinize yarayacak bir tarif paylaşıldı.

Yapımı için malzemeler

1 orta boy lahana
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
2 adet orta boy kuru soğan
Karabiber
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
1 adet domates
2 su bardağı su
Tuz

Zeytinyağlı lahana sarması tarifi Nasıl yapılır?

Lahanaların yapraklarını koparıp yıkadıktan sonra geniş bir tencerede haşlayın. Yayvan ve geniş bir tavaya zeytinyağını dökün, soğanları küçük küçük doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun. Fıstıkları ve yıkanmış pirinçleri de biraz kavurduktan sonra blender'dan geçirdiğiniz domates, 1 su bardağı su, şeker, tuz ve karabiberi ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun.

Ocağı kapatarak tencerenin kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika kadar dinlendirin.

Kuş üzümünü ve kıyılmış maydanozları ilave ederek iç harcını karıştırın.

Bu arada haşladığınız lahanaların ortalarındaki sert kısımlarını keserek sarmaya hazır hale getirin.

Lahanaları dilediğiniz büyüklükte keserek hazırladığınız içle sararak tencereye dizip 1 su bardağı su koyarak pişirin.

Püf noktası: sarmaların üzerine gelecek şekilde bir tabak kapatırsanız sarmaların dağılmasını da önlemiş olacaksınız.

LAHANA SARMASI YANINA EN İYİ NE GİDER?

Lahana sarmasını ister çay yanında ister akşam veya öğle yemeği yanında servis edebilirsiniz. Lahana sarması tercihen ''Mercimek çorbası veya Tarhana çorbası'' ile servis edilebilir. Mevsime uygun bir salata ile de servis edebilirsiniz.

Oldukça doyurucu olmasıyla da bilinen lahana sarması ''düğün, gün, mevlid'' gibi özel günlerde de tercih edilir.