Diyarbakır'ın meşhur Lebeniye çorbası favoriniz olacak! İşte orjinal tarifi

Bugün çok özel bir çorba tarifi ile karşınızdayız. Tarifimiz Diyarbakır mutfağından geliyor. Ünü tüm ülkeye yayılmış lebeniye çorbası deneyen herkesin favori çorbası oluyor.

Bu çorbanın adını daha önce çok duyduysanız ama hiç içmediyseniz eve kolayca yapabilirsiniz. Çorbanın içinde köfte ve nohut olduğu için çok doyurucu bir öğün oluyor. Hem de içindeki protein miktarı açısından oldukça besleyici bir seçenek olarak dikkat çekiyor.

Tarifimiz yoğurtla terbiye edilen bir çorbanın nefis küçük köftelerle buluşmasıyla hazırlanıyor. Bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Farklı bir çorba tarifi arayanlara. İşte Diyarbakır'ın meşhur Lebeniye çorbası tarifi.

MALZEMELER;

• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı su
• 4,5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz

Terbiyesi için;

• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 limon suyu

Köftesi için;

• 200 g kıyma
• 1 soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

NASIL YAPILIR

1. Pirinçleri yıkayıp 1 su bardağı sıcak su ile bir tencereye alıp pişmeye bırakın.
2. 10 dakika sonra üzerine bol bol sıcak su ekleyin ve haşlanmış nohutları da ekleyin.
3. Terbiyesi için unu, yoğurdu ve limonu bir kaseye koyup iyice çırpın.
4. Kaynayan çorbadan 1 kepçe su alıp terbiyeye yavaşça ekleyin bir yandan da hızla çırpın ki yoğurt kesilmesin.
5. Bir kepçe daha alıp terbiyeyi iyice kıvamlandırın.
6. Terbiyeyi çorbaya ip gibi akıtarak ekleyin ve çorbayı bir yandan sürekli, hızlı şekilde çırpın.
7. Çorba kaynamaya devam ederken kıymaya rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi de ekleyip yoğurun. Soğanın suyu da harca mutlaka girsin.
8. İyice yoğurduğunuz köfte harcından nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
9. Tereyağını kızdırın ardından hazırladığınız köfteleri de yağa atıp kızartın. Üzerine naneyi de ekleyin.
10. Çorbanın tuzunu ekleyip altını kapatın ve kızarttığınız köfteleri de ekleyip karıştırın.

Afiyet olsun!