Lezzeti damak çatlatıyor! Asla dağılmayan, tam ölçü topalak yemeği tarifi

Konya mutfağının eşsiz tatlarından biri olan nohutlu topalak yemeği, hem lezzetiyle hem de kolay hazırlanışıyla sofralarınıza renk katacak. İşte, bu enfes yemeği yapmanın püf noktaları...

Topalak yemeği tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Köftesi için:

• 400 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

1. Öncelikle kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, unu, tuzu ve baharatları bir kaba alıp iyice yoğurun. Karışımı yoğurduktan sonra bir süre dinlendirin.
2. Dinlendirdiğiniz karışımdan küçük parçalar kopararak yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri una bulayın.
3. Tencereye sıvı yağ, biber salçası ve domates salçasını alıp kavurun. Ardından kuru nane, pul biber, tuz ve haşlanmış nohutları ekleyin. Birkaç tur karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
4. Kaynamaya başlayan karışıma köfteleri ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
5. Pişen yemeği ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin. Sonrasında servis edebilirsiniz.
6. Bu nefis tarifle nohutlu topalak yemeğini kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinize lezzetli bir ziyafet sunabilirsiniz. Afiyet olsun!