Lezzetiyle gönülleri fetheden özel soslu, kokusuz, kolay ve enfes lahana sarması tarifi!
HABERCİNİZ- Lahana sevmeyenlerin bile bayıla bayıla yediği lahana sarması tarifi ile karşınızdayız. Bu tarifimizde lahanaları özel bir yöntem ile haşlıyoruz ve hazırladığımız iç harç ve sos ile benzersiz bir lezzeti sizlere sunuyoruz. Eğer güzel bir lahana sarması tarifi arıyorsanız bu tarifimizi mutlaka ama mutlaka denemelisiniz. Tarifi denerseniz fikirlerinizi yorumlar kısmında bizimle paylaşmayı unutmayın. İşte Lezzetiyle gönülleri fetheden özel soslu, kokusuz, kolay ve enfes lahana sarması tarifi!
ÖZEL SOSLU, KOKUSUZ, KOLAY VE ENFES LAHANA SARMASI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1 adet büyük boy lahana
- Haşlamak için yeterince su,
- 2 kaşık süt ve 1 parça ekmek kabuğu
İç Harcı İçin:
- 250 gram orta yağlı kıyma
- 1 büyük soğan
- 6-7 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı veya başka bir sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı salça ( domates-biber)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı pirinç
- 1 demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz Yarım limon suyu
ÖZEL SOSLU, KOKUSUZ, KOLAY VE ENFES LAHANA SARMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Önce lahanayı dörde bölün ve kalın damarlı yerlerini keserek turşuluk olarak ayırın.
- Lahananızın en dip kısmı çok sert ve beyaz olacağından bu kısmı da turşu yapmak için ayırın. Piştiğinde çok sert kalabiliyor.
- Yaprakları sütlü ve ekmek parçalı kaynar suda 5 dakika kadar haşlayın ve bir borcama çıkartın. Ekmek lahananın kokusunu emiyor.
- İç malzemeniz için pirinçleri yıkayıp süzülmeye bırakın.
- Kıymayı ve pirinç haricindeki diğer malzemeleri bir kapta iyice karıştırın.
- Sarımsak soğan ve maydanoz mümkün olduğunca ince doğranmış olmalı.
- İyice özdeşleşen kıyma karışımına yıkanmış pirinçleri ve baharatlarını da ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ardından lahanaları içine 1'er kaşık iç harç ekleyerek sarın.
- Sararken damarlarının tersi yöne değil damarlara paralel sarmaya dikkat etin. Yoksa katlarken lahanalar kırılabiliyor.
- Derin bir tencerenin dibine önce lahanadan ayırdığınız beyaz kısımlardan 8-10 adet koyun. Bu parçalar sarmaların tencere dibine yapışmaması için kullanılıyor.
- Üzerine beyaz parçalardan yeşile doğru olacak şekilde sarmaları dizin.
- Üzerine ağır bir tabak kapatın ve tencerenin bir kenarından sarmaların yarısını azıcık geçecek kadar kaynar su ekleyin.
- Orta gözde kısıktan az daha açık ateşte kontrollü biçimde 45-50 dakika pişirin.
LAHANA SARMASINA ÇOK YAKIŞAN ÖZEL SOS TARİFİ:
Malzemeler;
- 3 Yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
- ı 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı toz sumak
- Yarım limon 1 çay bardağı su
Yapılışı: Tavaya sıvıyağ alınır. Salça 1 dakika kavrulur. Üzerine ezilmiş sarımsaklar eklenir. Bir iki defa karıştırılır. Kuru nane ve toz sumak, limon suyu eklenir. 1 çay bardağı su azar azar eklenip pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Bir taşım kaynayınca altı kapatılır. Dolmaların pişmesine 20 dakika kala bu sos dökülür ve bu şekil pişirilir. Ayrıca tencereye eklediğiniz suyun miktarını biraz azaltın.
AFİYET OLSUN!
