Lokum Gibi Ağızda Dağılıyor Tıpkı Kebapçılardaki Gibi Evde Adana Kebap Tarifi

Türk mutfağının en önemli kebaplarından biri haline gelmiş Adana kebap Türkiye dışında bile sıklıkla tanınmaktadır. Bu yemek o kadar beğenilmektedir ki Türkiye’nin her yerinde bir lokantada bulmak mümkündür.

Evde hazırlaması bir miktar zor çünkü bıçak ile yapılan ve zırh kıyma adı verilen kıymayı ev şartlarında hazırlamak son derece zor. Bunun için de kebaplık kıyma kullanarak Adana’daki kebapçılar ile son derece benzer bir kebap yapmak mümkün.

Kullanılacak Malzemeler

• Yarım Kilo Kebaplık Kıyma
• 2 Kaşık Pul Biber
• 100 Gram Kuyruk Yağı
• Tuz
• Lavaş
• Soğan
• Sumak
• Domates
• Biber

Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kuyruk yağını bıçak ile ya da doğrayıcı yardımıyla küçük parçalara ayırın.
• Yeterince küçük olduğunda kıymanın içine ekleyerek güzelce karıştırın.
• Ardından pul biberi ve tuzu da ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir arada güzelce yoğurun.
• Bu işlemden sonra zamanınız varsa ağzını kapatarak dolapta birkaç saat bekletin.
• Fırında ızgara modunda pişirirken şişlere dizip fırın tepsisinin üzerine de koyabilirsiniz.
• Kebaptan şişe de uygun olacak büyüklükte alarak şiş üzerine dizin.
• Bu noktada kebapları şişe dizme büyüklüğünüze göre pişme süresi farklılık gösterecektir. Kebapları fırına alın ve bu sırada ocak üzerinde domates ve biberleri közleyin.
• Ardından soğanları da sumakla birleştirin.
• Kebapları piştikten sonra hepsini aynı tabağa alın. Afiyet olsun.