Mantar pişirirken lezzetini kaçıran hata.. Usta aşçılar uyarıyor pişirirken bu hatadan vazgeçin
Bazı yiyecekleri pişirmeden önce yıkamamak gerekiyor. Örneğin tavuk veya kırmızı et yıkanmamalı. Yıkanırsa bakteri üretebiliyorlar.. Uzmanların sebzelerle ilgili uyarıları da var. Çok sayıda usta aşçı mantarın yıkanmaması gerektiğini belirtiyor.
Yemek.com sitesinde yayınlanan bir içerikte; Mantarların kesinlikle yıkanmaması gerektiği belirtildi. Mantarlar yıkanırsa besin değeri kaçıyor. Zira mantarlar tıpkı sünger gibidir. Suyla temas eden mantarlar suyu tamamen içine çekerler ve ne kadar silseniz, ne kadar bekletseniz de asla ama asla tam olarak kurumazlar. Suyla yıkandıktan sonra pişirilen mantarlar ise asıl tadını kaybeder ve yemeklerinizin tadını bozar.
Mantar temizlemek için kullanabileceğiniz üç yöntem
- Öncelikle aldığınız mantarları su ile temizlememelisiniz. ...
- Mantarları temiz bez ya da kağıt havlularla temizleyebilirsiniz. ...
- İkinci yöntemin ilk adımı olarak mantarların saplarını koparıp üzerinde bulunan zarları temizleyebilirsiniz.
Evet bu yöntemlerle mantarları temizleyebilirsiniz. Aksi takdirde mantarlarınızın lezzeti kaçar ve besin değeri gider.
Öte yandan mantar pişirirken işinize yarayacak bir tarifi daha sizlerle paylaşmak istiyoruz. Mantar sote en lezzetli tariflerden biridir.
Mantar Sote Tarifi Malzemeleri:
500 gram kültür mantarı
4 adet yeşilbiber
3 adet domates
1 adet soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
Maydanoz
Mantar Sote Tarifi Hazırlanması:
Geniş bir tavada zeytinyağı konularak doğranmış soğanlar ve biberler sotelenir.
Daha sonra ince doğranan mantarlar ilave edilir ve suyu çekene kadar pişirilir.
Suyu çekince üzerine domates, salça tuz ve karabiber eklenir.
Hiç su koymadan bir müddet domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
Ocaktan indirmeden kıyılmış maydanoz ilave edilir biraz karıştırılıp ocaktan alınır.
Servise hazırdır.
Evet bu lezzetli mantar tarifini deneyebilir, arkadaşlarınızla da paylaşabilirsiniz.
