MasterChef 2021 yarışmacılarını kıyasıya yarıştıran Kilis Tava tarifi ve püf noktaları

Ağzınıza layık Kilis Tava Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyma
• 1 adet soğan(ince kıyılacak)
• 2 adet domates (ince kıyılacak çekirdekleri çıkarılacak)
• 4 adet yeşilbiber (ince kıyılacak)
• 1 adet kapya biber (ince kıyılacak)
• 1 tutam maydanoz (ince kıyılacak)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 adet patlıcan (şerit şeklinde doğranmış, tuzlu suda bekletilecek)

Kilis Tava yemeğinin püf noktaları!

Kilis tavanın yapılışında istenirse edilirse ince doğranmış bir orta boy kuru soğan ve kuyruk yağı kıymalı karışıma katılabilir.
Kilis tavanın köftesini sunarken tırnak pidesi ile servis edilebilir.
Kilis kebabı tarifinde çok acı biberler kullanılacaksa biberleri doğramadan önce eller biraz zeytinyağıyla ovmak, acının parmaklarda kalmasını engeller.

Ağzınıza layık Kilis Tava nasıl yapılır?

1. Kıymayı derin bir kaba alın.
2. Üzerine patlıcan hariç bütün malzemeleri ekleyin.
3. Kasedeki tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar yoğurun.
4. Yoğrulmuş kıymanın üzerini kapatıp 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
5. İnce uzun şekilde dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletin ve ardından kurulayın.
6. Bir fırın tepsinin ya da borcamın içini iyice yağlayın, üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin.
7. Patlıcanların üstüne hafif tuz gezdirin.
8. Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün ve eşit şekilde yayın.
9. Kıymanın üstüne üçgen porsiyonlar şekilde bıçak izi yapın, üzerine biber ve domatesleri dizin.
10. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak şekilde servis edin. Afiyet olsun!