MasterChef izleyenlerinin ağzını sulandıran Bursa Pideli köfte tarifi: Pideli köfte nasıl yapılır?
MasterChef 2021 Türkiye'de dün akşam şefler Bursa'ya özgü lezzet pideli köfte yapılmasını istedi. 3'lü düellolarda mis gibi pideyi gören vatandaşlar ise hemen tarifi araştırmaya koyuldu. Pideli köfte mangalda pişer, tırnaklı bir pide ile servis edilir. Peki pideli köfte nasıl yapılır? İşte pideli köfte tarifi ve püf noktaları.
Leziz Masterchef Pideli Köfte Tarifi İçin Gereken Malzemeler
Köftesi için:
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4 dal maydanoz (arzuya göre)
Servis için:
- 2 adet küçük boy tırnak pide
- 1 kase çırpılmış yoğurt
Sos için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy diş rendelenmiş sarımsak
- 1 su bardağı (250 ml) rendelenmiş domates
Masterchef Pideli Köfte Nasıl Yapılır Tarifi ?
- Kuru soğanı rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Ayıkladığınız ve yıkadığınız maydanoz yapraklarını ince ince kıyın.
- Orta yağlı kıymayı karıştırma kabına ekleyin ve üzerine yumurta, rendelenmiş kuru soğan, galeta unu, kıyılmış maydanoz ve baharatlar ilavesiyle yoğurmaya başlayın.
- Kıvam alıp ele yapışmaz hale gelen köfte harcını buzdolabına kaldırıp 15-20 dakika dinlendirin.
- Sonrasında istediğiniz büyüklükte parçalar kopartın, avuç içinizde yuvarladıktan sonra yassı şeklinde köfteler haline getirin.
- Hazırladığınız köfteleri, yanmaz/yapışmaz taban bir tavada her iki yüzünü de 5'er dakika pişirin.
- Küçük kareler halinde kestiğiniz tırnak pidelerin üzerine tereyağı sürüp kısa süre (10 dakika yeterli) fırınlayın. isterseniz bir tavada yağ eritip ekmekleri ocakta da kızartabilirsiniz.
- Servis esnasında kullanacağınız yoğurdu çırpıp pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
Domates sosu tarifi:
Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde hafif kızdırın. Rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve biraz kavurup kabuğu soyulup rendelenmiş domatesleri katın. Fazla suyunu çekip sos haline gelen kadar kısık ateşte pişirin.
Servis için:
Fırından aldığınız pideleri servis tabaklarına paylaştırın. Kızarmış köfteleri üzerine dizin. Hazırladığınız domates sosla taçlandırın onları. Eritilmiş tereyağı gezdirin. İsteğe bağlı yoğurt, kekik ve pul biber ekleyebilirsiniz.
