Mersin usulü zeytinyağlı biber dolması tarifi

HABERCİNİZ- Biber dolması denildiğinde aklınıza gelen beyaz pirinç görüntüsünü unutun. Bu tarifimizdeki dolmalar Mersin ve Adana'ya özgü ekşili salçalı ve bol zeytinyağlı. Normalde Ege'de sadece pirinç ve baharatlarla yapılan dolmaları etli dolma severler ve salça severler yemeyebiliyor. Bu tarifimizdeki taze nane ve salçanın lezzeti ise dolmalara bambaşka bir lezzet katıyor. Biber dolmasını sevmeyenlerin bire 2'şer 3'er yediği muhteşem tarifimizi mutlaka deneyin ve fikirlerinizi yorumlar kısmında bizimle paylaşmayı unutmayın. İşte Mersin usulü kolay ve leziz ekşili, salçalı, zeytinyağlı biber dolması tarifi!

MERSİN USULÜ EKŞİLİ, SALÇALI, ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 12-15 tane dolmalık biber
• 2 su bardağı dolmalık pirinç
• 2 kapya biber (kapak olarak kullanılacak)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 2 orta boy kuru soğan
• 2 orta boy domates
• Karabiber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı biber 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 limon suyu
• 1 buçuk çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Sosu için;

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 kaşık zeytinyağı

MERSİN USULÜ EKŞİLİ, SALÇALI, ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Domatesleri soyup ufak ufak doğrayın.
2. Nane ve maydanozu incecik doğrayın.
3. Soğanları da dişe gelmeyecek şekilde ufak ufak doğrayın.
4. Pirinçle salçayı, baharatları ve doğradığınız diğer malzemeleri bir kap içerisinde iyice karıştırın.
5. Sıvı yağı da ekleyip iç harcınızı hazır hale getirin.
6. Biberlerinizin sap kısmını keserek doldurulmaya hazır hale getirin.
7. Biberlerin üst kısmında 1 parmak boşluk kalacak şekilde iç harcınızı doldurun.
8. Biber dolmalarının üzerini kendi saplarının olduğu kısımla veya bizim yaptığımız gibi kapya biber parçalarıyla kapatın.
9. Bir tencereye biberleri yan yana devrilmeyecekleri şekilde dizin.
10. Tencerenin bir kenarından su, salça ve yağ ile hazırlanmış sosunuzu ekleyin.
11. Su biberlerin yarısını geçmemeli.
12. Orta ateşte altını yakın kaynayınca altını tamamen kısın.
13. Ara ara kontrol ederek yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
14. Pişen biber dolmalarınızın üzerine 1 limon suyunu ve isteğe bağlı 3-4 kaşık zeytinyağını gezdirin.
15. Sıcak veya soğuk şekilde servis edin.

Afiyet olsun!