Meşhur enfes Kars kas köftesi tarifi bu köfteyi yemeyen ben köfte yedim demesin!

Ülkemizin her bölgesinin kendisine özgü meşhur köfteleri var. Bugün sizler için Kars ilimize özgü meşhur enfes Kars kas köftesi tarifini hazırladık. Yeni bir köfte tarifi denemek isteyenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif olan Kars Kas köftesi tarifi şöyle...

HABERCİNİZ, Ülkemizin en güzel köfte tariflerinden biri olan Kars Kas köftesi tarifi ile karşınızdayız. Bu tarifi daha önce denemeyenlerin denedikleri zaman bayılacakları bir tarif olan Kars kas köftesi tarifimiz için okumaya devam edin...

MEŞHUR ENFES KARS KAS KÖFTESİ TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

750 gr yağsız ve sinirsiz dana eti
Yarım soğan
3 çorba kaşığı bulgur
Yarım çay bardağı lepe (kırılmış kabuksuz nohut)
1 yumurta akı
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çorba kaşığı merze( et otu)
1 çorba kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
20 tane Tamas ( Kars kuru ekşi eriği)
2 çorba kaşığı sade yağ(sarı yağ)
1,5 çorba kaşığı domates salçası
1,5 çorba kaşığı biber salçası
2 adet patates
2 adet domates
1 adet sivri biber

MEŞHUR ENFES KARS KAS KÖFTESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Lepeleri küçük bir tencerede haşlayın.
3 çorba kaşığı bulgurun üzerine 6 çorba kaşığı kaynar su ile bekletin.
20 adet taması sıcak su ile ıslayın.
750 gram dana etini dilim dilim kesin. Bir tokmak veya havan ile eti dövmeye başlayın. Et macun haline gelmeli.
Döverken 1 tatlı kaşığı dolusu tuzu ete yavaş yavaş ekleyip dövmeye devam edin.
Et iyice macun kıvamına gelince rendelenmiş soğanı ekleyin.
Haşlanmış süzülmüş lepeyi de ekleyin dövmeye devam edin.
Lepeyi dövdükten sonra şişen bulguru da ekleyip yoğurmaya devam edin.
1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çorba kaşığı merzeyi ekleyip yoğurmaya devam edin.
1 yumurtanın akını ve 1 çorba kaşığı salçayı ( yarısı biber yarısı domates) da karşıma ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
Etten mandalina büyüklüğünde bezeler alın ve ortalarına 1 adet tamas koyup yuvarlayın.
Sığ bir tencereye 2 çorba kaşığı sade yağ ekleyin.
Isınan yağın içine yarım halkalar halinde doğranan 1 adet sivri biberi ekleyin ve kavurun.
Kavrulan biberin üzerine 1 domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın ve ekleyin.
1'er çorba kaşığı domates ve biber salçasını ekleyin ve biraz daha kavurun.
1,2 litre kadar sıcak su ekleyip 1 çorba kaşığı da reyhan ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Kaynayan karışıma köfteleri ekleyin ve tamasları da dizin 10 dakika pişirin.
2 adet patates soyup elma dilim şeklinde doğrayın ve yemeğe ekleyin.
20 dakika kadar daha pişirin. Köfteniz hazır.

Afiyet Olsun!