Misafirlerinizin aklını başından alacak Baklava Cheescake tarifi!

Ramazan ayı gelmişken, iftar sofralarında güzel bir tatlı arayışınız varsa tam size göre bir tarifimiz var. Geleneksel baklava ile cheesecakei bir araya getirerek, lezzetli bir tatlı elde edeceksiniz. Bu tarifi yaptığınızda, emin olun bütün misafirleriniz parmaklarını yiyecek. İşte baklava cheesecake tarifi!

BAKLAVA CHEESECAKE TARİFİ

Gerekli malzemeler:

Baklava katları için:

• 27 adet baklavalık yufka yaprağı
• 10 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 su bardağı toz şeker

Fıstık Katları için:

• 1 su bardağı file fıstık
• 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 6 yemek kaşığı pudra şekeri

Cheesecake için:

• 450 gram krem peynir
• 220 gram mascarpone
• Yarım su bardağı krema
• 150 gram toz şeker
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Şerbet için:

• 3/4 su bardağı su
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Yapımı:

1. Fırını 200 derece ısıtın.
2. Bir yaprak baklavalık yufkada alıp üzerine yarım yemek kaşığı tereyağı gezdirip 1 tatlı kaşığı şeker serpiştirin.
3. Ardından 6 yaprak yufka üst üste gelecek şekilde aynı işlemleri tekrarlayın.
4. Yufkalar kenarlardan sarkacak, üzerine gelecek şekilde 20 santimlik bir kelepçeli kalıba alın.
5. Bu işlemi 6 baklavalık yufka ile tekrarlayın ve çapraz şekilde kalıba alın ve böylece kalıbın tüm kenarı kaplamalısınız.
6. Bir çatal kullanarak hamurun altını delin. 5 dakika pişirin.
7. Ardından fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
8. Fırını 160 dereceye düşürün.
9. Bir kase içinde Antep fıstığı, pudra şekeri ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
10. Büyük bir karıştırma kabında, tüm cheesecake malzemelerini iyice karıştırın.
11. Antep fıstığı karışımının yarısını pişirdiğiniz yufkanın tabanının üzerine döküp hafif bastırın.
12. Cheesecake karışımını Antep fıstığı katının üzerine döküp kenarda bekletin.
13. Üç yufkayı, kullandığınız kalıbın tabanını kullanarak yuvarlak şekilde kesin.
14. Her katmanı yarım yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve yarım çay kaşığı şekerle serpin ve üst üste dizin.
15. Antep fıstıklı karışımın diğer yarısını yufkaların üzerine bastırın ve bu yufkaları dikkatlice cheesecake karışımının üzerine ekleyin.
16. 12 adet baklavalık yufkayı her kata şeker ve tereyağı dökme işlemini tekrarlayarak yapın.
17. Katları yine 20cmlik kalıbınız büyüklüğünde kesin ve pizza dilimler gibi 8 dilim kesin.
18. Her dilimi cheesecake'in üzerine yerleştirin.
19. Cheesecake'i 60-70 dakika, hamur altın rengi olana pişirin.
20. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
21. En az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
22. Ertesi gün bir tencereye şeker, su ve limon dilimini ekleyin, orta ateşte kaynatın.
23. 10-12 dakika daha kaynatıp şerbeti ocaktan alın ve ılık olana kadar bekletin.
24. Ilık şerbetin yarısını baklavanın kenarlarına ve üzerine gezdirin. 5-10 dk bekletin.
25. En üstüne antep fıstıklarınızı koyup servis edebilirsiniz.

Tarif için turkuazkitchen'a teşekkür ederiz.