Çıtır çıtır tam kıvamında sokak simidi nasıl yapılır? İşte tarifi!

Sokaklarda satılan simit Türk haklının en değerli sokak lezzetlerinden biri. Geçmişten günümüze lezzetini de kıymetini de kaybetmeyen simit gerek öğrencinin öğünü, gerek martıların yemi gerek ise çay saatlerinin baş tacı oluyor.

Peki bu güzel lezzet evde de pişirilebilir mi? Aynısı olmaz diye düşünüyorsanız bu harika tarifi yaptıktan sonra fikriniz değişecek.Lafu uzatmadan nar gibi kızaran sokak simidi tarifimize geçelim.

MALZEMELER

• 500 gr beyaz
• 300 gr ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için,

• Yarım su bardağı pekmez
• Çeyrek su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı un
• 500 gr yarı kavrulmuş susam

SOKAK SİMİDİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Fırınınızı 250 derecede altlı üstlü ısıtmada ısıtın.
2. 1 kaşık kuru mayayı 300 ml ılık suda karıştırın ve 5 dakika bekletin.
3. Temiz ve kuru tezgaha unu dökün ve ortasını açın.
4. Ortasında açtığınız çukura yavaş yavaş mayalı suyu dökün ve karıştırın.
5. Hamuru iyice yoğurun. Pürüzsüz olmalı.
6. Hamur çok sert olursa parmaklarınızı hafif ıslatıp yoğurun.
7. Hamur hazır olunca 12 eşit boyda bezeye ayırın.
8. Hamurları uzun fitiller halinde yuvarlayarak açın.
9. Sonra iki fitil hamuru uçlarından yapıştırın ve çevirerek birbirlerine dolayın.
10. Tüm hamurlara aynı işlemleri yapın toplam 6 simit edecek.
11. Bir kaba pekmezi, suyu ve unu koyup karıştırın. Bir tepsiye de susamları dökün.
12. Simitleri önce pekmezli karışıma sonra susamlı karışıma batırıp çıkartın.
13. Fırını 230 dereceye indirin fırının alt kısmına küçük bir fırın kabında su koyun. Simitler yumuşacık olacak. Dışı da çıtır olacak.
14. 20 dakika kadar pişirdiğiniz simitleriniz hazır.

Afiyet olsun!