El açması pırasalı peynirli nefis börek tarifi

Börek açmaya üşenenler ve oklavayla arası iyi olmayanların bayılacağı muhteşem bir pırasalı börek tarifi ile karşınızdayız. Biz böreğimizi pırasa ve peynirin buluştuğu bir iç harç ile hazırladık ama sizler kıymalı, patatesli veya tavuklu olarak da yapabilirsiniz. Tarifimizi denerseniz fikirlerinizi yorumlar kısmında mutlaka bizlere paylaşın! İşte tadına doyum olmayan el açması pırasalı peynirli nefis börek tarifi!

EL AÇMASI PIRASALI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Hamur için;

• 3,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç harcı için;

• 5-6 sap pırasa
• 1,5 su bardağı yağsız beyaz peynir/lor peyniri
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Hamuru yağlamak için

1/2 su bardağı sıvı yağ,
1 yemek kaşığı tereyağı

EL AÇMASI PIRASALI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ NASIL YAPILIR?

• Önce hamur ile başlıyoruz, tuzu ve şekeri ılık su ile birlikte derin bir kap içerisinde iyice karıştırın.
• Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan hafif sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
• Hamuru toparlayıp üzerini örtün ve yarım saat oda sıcaklığında dinlendirin,
• İç harcı için pırasayı incecik şekilde halka halka doğrayın. Yeşil kısımları çok taze değilse kullanmayın.
• Pırasaları sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
• Altını kapatıp tuz ve peyniri de ekleyin ve karıştırın. İsterseniz bu aşamada pul biber veya toz biber ekleyebilirsiniz.
• Bir sos tenceresine tereyağını eritin, içine sıvı yağı ekleyip altını kapatın.
• Hamuru 4 eşit parçaya bölün her bir bezeyi top şeklinde yuvarlayın,
• Toplardan birini alıp üzerine hazırladığınız yağlı karışımında serpip elinizle kenarlarından yavaş yavaş çekerek genişleterek açın.
• Yufkadan altındaki zeminin deseni görünmeye ve hamur hafiften yırtılmaya başladığında açılması tamamdır.
• Harcın dörtte birlik kısmını yufkanın üzerine ekleyip her yerine doğru dağıtın.
• Kenarlarından hafifçe kaldırıp hafifçe gerdirerek ortaya doğru yuvarlayarak rulo şeklinde sarın.
• Spiral şeklinde dolayın ve yağlanmış fırın kabına alın,
• Diğer hamur toplarını da aynı şekilde hazırlayıp ilk koyduğunuz spiralin bittiği yerden itibaren tepsiye ekleyin. Gül böreği gibi görünecek.
• 10 dakika da bu şekilde dinlendirip 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar (30 dakika civarı) pişirin. Üzerine yumurta sürmenize gerek yok.

Afiyet olsun!