Davet sofraları için yemek arayanlara; Geleneksel lezzetiyle orijinal çoban kavurma tarifi!

Ülkemizin hemen hemen her yerinde küçük farklarla yapılan çoban kavurma tarifi geleneksel lezzetlerimizin en sevilenlerinden biri. Orijinali kuzu kuşbaşı ile yapılan bu tarif koyun ya da kuzu eti yiyemeyenler tarafından dana eti ile de yapılabilir. Hatta son yıllarda aynı tarifi tavuk eti ile uygulayanlar da var. Osmanlı mutfağında çobanniye diye de bilinen bu güzel lezzet hem kolay hem de oldukça gösterişli bir yemek tarifi!

Davet sofraları için yemek arayanlara; Geleneksel lezzetiyle orijinal çoban kavurma tarifi!

ORİJİNAL ÇOBAN KAVURMA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 1.5 kg kuzu kuşbaşı (ya da dana eti)
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2-3 diş sarımsak
• 6 adet sivri biber
• 4 adet domates
• 1 kuru soğan
• Tuz, karabiber, kekik, kimyon
• Yarım demet maydanoz

ORİJİNAL ÇOBAN KAVURMA TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Etleri kuşbaşı doğrayın ve önce 2 dakika yüksek ateşte mühürleyin. Ardından kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirmeye başlayın.
2. Suyunu salıp çekene kadar pişmeli. Dana eti kullanacaksanız daha uzun sürede pişebilir. Tadına bakmadan diğer malzemeleri eklemeyin.
3. Et suyunu çekince yağı ekleyin ve ince kıyılmış soğanları ekleyip kavurun.
4. Ezilmiş ya da ince doğranmış sarımsakları ve doğradığınız yeşil biberleri de ekleyin.
5. İyice kavurup baharatlarını ilave edin. İsterseniz bu aşamada az miktarda domates salçası ilave edebilirisiniz.
6. Soyup küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyip altını kısın ve 20 dakika pişirin.
7. Pilav ve cacık ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!