Y kuşağının en popüler pastalarından biri olan Alman pastası nasıl yapılır?

"Normal şartlar altında yemek zordur bu mereti, ısırdığın zaman kreması olmadık bir yerden fışkırır ona hakim olmak için biraz içine yumulsan, burnun ve çenen pudra şekeri içinde kalır, nereden baksan maymun olursun." diyerek tanımlıyor bu pastayı bir ekşi sözlük yazarı.

Eğer sizde 90'lı yıllarda çocukluk geçirdiyseniz bu pastanın adını bir şekilde duymuş olma ihtimaliniz oldukça yüksek. Bu arada bu pasta her ne hikmetse Almanya'da yok. Adını kim Alman pastası koymuş gerçekten merak ediyorum.

Neyse çok uzattık gelelim tarife...

Mayalı hamurdan hazırlanan yumuşacık ve akışkan leziz krema dolgusuyla akılları başlardan alan Alman pastası lezzetini evde denemek istiyorsanız ama tarifler karışık ve zor görünüyorsa bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarifimi o kadar net ve adım adım anlattım ki yanılma payı ya da başarısız olma riski yok. Sadece aşağıda belirttiğim adımları izlemeniz yeterli.

Malzemeler;

Hamuru için;

• 2 tane yumurta
• 150 gr tereyağı
• 1 paket instant kuru maya
• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 5 su bardağı un

Pastacı Kreması için;

• 3 su bardağı süt (600 ml)
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket kremşanti

Üzeri için;

• Pudra şekeri
• Toz Antep fıstığı

Çikolata sosu;

• 100 gr tereyağı veya margarin
• 100 gr bitter çikolata
• 20 gr kahvaltılık çikolata

Hazırlanışı;

1. Hamuru hazırlayarak başlayalım, yumurtaları suyu toz şekeri iyice çırpın ve üzerine maya ve yağı ekleyin.
2. Karışım homojenleşince üzerine unun yarısını ekleyin ve yoğurmaya başlayın, ardından diğer yarısını da azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.
3. Hamur kıvam alınca ve ele çok yapışmaz hale gelince 14 eşit bezeye ayırın ve yuvarlayın.
4. Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı şekilde dizdiğiniz hamur bezelerinin üzerine hafifçe bastırın. Üzerini temiz bir tülbent ile örtüp 40 dakika mayalandırın.
5. Hamur mayalanırken kremayı hazırlamalısınız. Süt şeker un ve nişastayı iyice karıştırın ve ardından ocağa alın. Kıvam alıp kremamsı bir hale gelene kadar sürekli çırparak pişirin.
6. Hazırlanan kremaya tereyağı ve 1 paket vanilyayı ilave edip karıştırın ve üzerini kapatıp soğumaya bırakın.
7. Krema en az 15 dakika soğuduktan sonra içine kremşantiyi ilave edip çırpın.
8. Çikolata sosu için tereyağı ve margarini eritip içine bitter çikolatayı ekleyin. İyice eriyene kadar karıştırın. Ardından 20 gram yani 1 yemek kaşığı kadar çikolata kremasını ekleyin. Ocağın altını kapatın.
9. Mayalanan hamuru 100 derecelik fırında 10 dakika tutun ve dereceyi 170'e çıkarıp 13-15 dakika arası daha pişirin.
10. Pişen pasta hamurunu soğuduktan sonra enine 2 parçaya bölün.
11. Sıkma torbasına doldurduğunuz kremayı bu iki parçanın arasına sıkın ve bir sandviç gibi hazırlayın.
12. Pastaları soğuyan çikolata sosuna batırıp üzerlerini süsleyin.

Afiyet olsun!