Patlıcan pişirirken bilmeniz gereken sır! Kararmasını önlemek için deneyin kesinlikle işe yarıyor

Patlıcanların kararmaması için işinize yarayacak bir mutfak sırrı paylaşacağız. Patlıcanlar bu yöntemler sayesinde asla kararmayacak

Patlıcan, Türk mutfağında yaz kış çokça tüketilen bir sebzedir. Patlıcan yemeği pişirirken veya patlıcan kızartması yaparken kararma sorunu olabiliyor.

Bu sorundan kurtulmak aslında sanıldığı kadar zor değil.

Doğradığınız ya da kestiğiniz patlıcanları, limon sıkılmış ve bir tutam tuz katılmış soğuk suyun bulunduğu derin bir kap içerisinde bekletebilirsiniz. Limon, patlıcanların kararmasını önlerken tuz ise patlıcanın kendine has olan acılığını da bu sayede azaltacaktır. İşte patlıcanların kararmasını önlemek işte bu kadar kolay.

PATLICAN KAÇ DAKİKA SUDA BEKLETİLMELİ?

Patlıcanları tamamen soyarak küp küp kesip aralarına ve üzerine üç tatlı kaşığı tuzu dökerek, bir kapta acı suyunun çıkmasını için on beş dk kadar bekletmek yeterli oluyor. Elbette su ilavesiyle..

Çürümüş, ezilmiş ve kararmaya yüz tutmuş patlıcanları tüketmeniz ayrıca önerilmez.

ÇİĞ PATLICANA DİKKAT!

Son dönemde moda olan bir uygulamadan da vazgeçmek gerekiyor. Çiğ patlıcan salatasından uzak durmanızda fayda var.

Milliyet'te yer alan habere göre; Patlıcanın çiğ olarak tüketilmesi kesinlikle önerilmemektedir. Patlıcan doğru bir şekilde pişirilmezse ya da direkt çiğ olarak tüketilirse bizi zehirleyebiliyor. Üstelik bunun sıradan bir gıda zehirlenmesinden biraz daha ciddi olduğunu söylemek gerek.

Patlıcanı pişirerek tüketmek gerekmektedir. Zararlı etkilerinden etkilenmemek için bu uyarıları dikkate almakta fayda var.

Kaynak: haberciniz.biz - Sadık Şimşek