İftara ne pişirsem diyenlere: Herkesin bayıldığı leziz patlıcanlı rulo köfte tarifi!

Ana yemek tarifi arıyorsanız ve araştırmalarınız sizi buraya kadar getirdiyse çok şanslısınız. Çünkü bu tarifimiz öyle her yerde görebileceğiniz sıradan yemek tarifleri gibi değil. Dışı börek çıtırlığında içi patlıcana sarılı nefis köfteli bu yemek lezzetiyle başınızı döndürecek! Üzeri için yaptığımız sosla daha da nefis bir hale gelen bu yemek iftar sofrası için biçilmiş kaftan! Yemekten önce bir çorba servis etseniz yeter, bu yemek başlı başına bir davet yemeği olduğundan başka hiçbir şeyle uğraşmanıza gerek kalmayacak.

İşte patlıcanlı rulo köfte tarifi!

HERKESİN BAYILDIĞI LEZİZ PATLICANLI RULO KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

Patlıcanları Hazırlamak İçin:

• 4 adet patlıcan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz

Rulo Köfteleri Hazırlamak İçin:

• 400 gram dana kıyma
• 1 adet rende soğan
• 2 adet sivri biber (doğranmış)
• 1 adet kapya biber (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 2 adet yufka

Yufkayı Yağlamak İçin:

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı su

Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

LEZİZ PATLICANLI RULO KÖFTE TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. İnce şeritler halinde kestiğiniz patlıcanları yağlayın ve fırın kağıdı serili bir tepsiye dizin. Üzerine tuz serpip 200 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin ve fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
2. Köfteler için tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Rendelediğiniz soğanın suyunu da mutlaka köfteye ekleyin çünkü çok güzel bir lezzet katacak.
3. Köfte karışımının üzerini kapatın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Bu arada ilk yufkayı açıp üzerine yağ ve su karışımından sürün. Diğer yufkayı da üzerine koyup tekrar yağlayın.
5. Hamurun 2 tarafını içe doğru katlayın (7-8 cm kadar katlasanız yeter sadece sarmayı kolaylaştırması için katlıyoruz)
6. Yufkanın üzerine (bir ucuna) pişen patlıcanları yan yana dizin.
7. Üzerine ince bir silindir halinde köfte karışımını ekleyin ve rulo yapın. Çok sıkmayın ama çok da gevşek olmasın.
8. Rulodan 2 parmak kalınlığında halkalar kesin ve yağladığınız fırın tepsisine dizin.
9. 190 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
10. Tarif pişerken bir tavada salçalı tereyağlı sosu hazırlayın. Yağı eritip salçayı kavurun ve diğer malzemeleri ekleyip 10 dakika pişirin.
11. Fırından çıkan yemeği 10 dakika dinlendirip üzerine sıcak sosu gezdirin.

Afiyet olsun!