Pirincin tüm lezzetini kaçıran hata.. Pilav pişirirken asla bir daha yapmayın

Pirinç pilavı yaparken marketlerde satılan hazır tavuk suyundan kullanmayın. Pirincin lezzetini kaçırıyor ve besin değerini yok ediyormuş. Peki evde tavuk suyu nasıl yapılır?

Türk mutfağına bolca tükettiğimiz yemekler arasında pilav ilk sırada yer alıyor. Pilav bir çok ana yemeğin yanına yakışıyor. Pilav yaparken lezzetli olması için bir çok usta aşçı gerçek tavuk suyu kullanıyor.

Aslında gerçek tavuk suyunu yapmak sanıldığı kadar zor değil.

Artı Gerçek'te yer alan bir içerikte; Hem ev yapımı tavuk suyunun tarifi verildi hem de tane tane pirinç pilavı için bilinmesi gereken tarif sırları paylaşıldı;

Pilavınız lapa olmasın istiyorsanız işte püf noktaları

İşte pilav pişirirken işinize yarayacak harika bilgiler;

EVDE TAVUK SUYU NASIL YAPILIR?

Gerekli malzemeler;

tavuk
2 kg (Sadece kemiği)
su
3 lt soğuk
soğan
1 adet
havuç
1 adet
kereviz
1 adet (Sadece sapı)
pırasa
1 adet
tane karabiber
Bir tutam
maydanoz
Birkaç adet (Sapı)
defne yaprağı
1 adet
taze kekik
Biraz

Dünden kaldıysa sakın ısıtıp yemeyin! Bir kaşık bile yendiğinde bakınız neler yapıyor

Tavuk suyunun yapılışı;

1. Adım
Soğuk su ile tavuk kemiklerini tencereye alın.

2. Adım
Suyu kaynatın ve sonra altını kısın.

3. Adım
Su üstünde biriken tortuları sürekli temizleyin.

4. Adım
Kısık ateşte 1,5 saate yakın kaynayan tavuk suyuna sebzeleri ve ateşten almadan yarım saat öncede baharat torbasını ekleyin.

5. Adım
Tavuk suyunu süzdürün ve soğutun.

Bu tarife göre hazırladığınız tavuk suyu sayesinde yapacağınız pilav çok ama çok daha lezzetli olacaktır.

Bugün ne pişirsem diyenlere, ustasından nefis tavuklu pilav tarifi

Pirinç pilavı pişirirken ayrıca bilmeniz gereken bazı bilgiler daha var;

PİLAVIN LAPA OLMAMASI İÇİN PÜF NOKTALAR;

Pişirme aşamasında dibinin tutmaması ve pirinçlerinin kavrulurken formlarının bozulmaması için mutlaka ama mutlaka tereyağı ve sıvı yağı birlikte kullanmaya özen göstermeniz gerekiyor.

Bu şekilde pilavın lezzeti de çok artacaktır. Yağ kızdıktan sonra pirinçlerinizi ekleyin ve kırmamaya özen göstererek pirinçlerin renkleri beyazdan saydam renge dönene kadar yeterince kavurun.

Kavurma işlemi bittikten sonra içerisine suyunu ilave edin. 1 su bardağı pirinç için ölçünüz genel olarak 1,5 olmalıdır. Önden suyun içinde uzun süreli beklettiğiniz durumlarda ise 1 su bardağı pirinç için 1 su bardağı su kullanmalısınız. Suyu ekledikten sonra içinde kullanmak istediğiniz kuru meyveleri, baharatları ve tuzu ekleyin. Tuz atarken elinizi korkak alıştırmamaya özen gösterin. 1 çay kaşığı gibi bir ölçüyle kendinizi bu aşamada sınırlandırmanıza gerek yok.

Renginin daha beyaz olması için birkaç damla limon suyu ekleyin. Lezzetinin daha bir şahane olması için de küçük bir öneri daha verelim. 2 su bardağına yaptığınız pilavlarda içine küp şeker ilave edin, hem pirinçlerin lezzeti daha bir nefis olacak hem de kıvamları harika olacak. Ardından pirinçleri bir güzel karıştırıp pişirmeye bırakın.