Probiyotiklerin kraliçesi kefirin en güzel ve özel tarifi! İşte evde kefir yapmanın püf noktaları
HABERCİNİZ, Bağırsak sağlığından depresyona varana kadar pek çok sağlık sorununa çare olan kefir mutlaka herkesin tüketmesi gereken bir probiyotik. Kefiri henüz denemediyseniz mutlaka bu tarifimizi değerlendirin. İşte kefir tarifi ve evde kefir yapmanın püf noktaları...
PROBİYOTİKLERİN KRALİÇESİ KEFİRİN EN GÜZEL VE ÖZEL TARİFİ!
- Kefir mayalamak için 1 çorba kaşığı kefir mayası ve 250 ml süt gerekiyor.
- Sütü küçük bir tencereye alın ve ısıtın. 25-30 dereceye kadar sütünüzü ısıtın. 30 derecede parmağınız yanmaz ama hafif bir sıcaklık hisseder.
- Sütü temiz ve kuru bir kavanoza aktarın. Kavanozunuz da sıcak bir ortamda beklemiş olsun.
- Kefir mayasını süte ekleyip tahta bir kaşık ile karıştırın. Kavanozunuzun üzerinde 1-2 parmak boşluk kalmalı.
- Kavanozun kapağını çok hafif açık olacak şekilde bırakın ve kavanozu 2 beze sarın.
- Oda sıcaklığında bu karışımı en az 1 gün bekletin. Mümkünse karanlık bir kutu veya dolap içinde beklesin.
- Ardından 1 gün de buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün temiz bir tülbent ile kefiri süzün.
- Karanlık ve soğuk bir yerde 1 hafta kadar dayanır. Dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.
- Süzdüğünüz mayanın posası çok kıymetli bu mayayı ayda bir kefir yapmak için kullanın ve kefirin mayasını her seferinde temiz bir kavanozda içme suyu içerisinde karanlık ve soğuk bir yerde bekletin.
KEFİR MAYALAMANIN PÜF NOKTALARI
Mayalanacak sütün sıcaklığı oda sıcaklığında olmalı. 40 derece üzerinde olmamalı.
Kefiri çiğ sütten, günlük sütten ve uht sütten de yapabilirsiniz. Çiğ sütten yaparsanız 70 derecenin üzerinde 15 dakika tutuktan sonra gerekli dereceye soğutmayı unutmayın.
Yaklaşık 1 çorba kaşığı kefir mayası yarım litre süte çok rahat yetiyor.
KEFİR MAYASI NEREDEN BULUNUR?
Aktarlardan, marketlerden ve çevrenizde kefir yapan kişilerden maya alabilirsiniz.
