Sahurda pidenin yanına lezzetli mi lezzetli közlenmiş patlıcanlı kahvaltılık sos tarifi

Ramazan ayında sahur sofralarını zenginleştirmenin keyfi, özellikle sağlıklı ve lezzetli tariflerle artıyor. Bu nefis ve sağlıklı patlıcanlı kahvaltılık sos, sahur sofralarınıza hem lezzet hem de besleyicilik katacak. Hem kolay hazırlanışıyla hem de doyurucu özelliğiyle, Ramazan ayında tercih edebileceğiniz enfes bir seçenek. İşte, közlenmiş patlıcanlı kahvaltılık sos tarifi...

Közlenmiş patlıcanlı kahvaltılık sos tarifi

Malzemeler:

• 8 adet patlıcan
• 8 adet kırmızı biber
• 7 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet sivri biber
• 1 adet havuç
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 6 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

1. Patlıcanları ve kırmızı biberleri közlemek için fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C fırında yaklaşık 20 dakika kadar közleyin.
2. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayarak bir tencerede pişirin.
3. Közlenen patlıcan ve biberleri fırından alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve doğrayın.
4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış sivri biberleri ekleyerek pişirin.
5. Pişmiş domateslere doğranmış patlıcanı, rendelenmiş havucu ve doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Karışımı 10 dakika pişirin.
6. Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
7. Tuz, şeker ve pişirilmiş biberi ekleyerek karıştırın.
8. Üzüm sirkesi ve zeytinyağını ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
9. Doğranmış sarımsak ve maydanozu ilave edin, karıştırın ve ocağı kapatın.
10. Sosu sıcakken kavanozlara doldurun ve hava almayacak şekilde kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
11. Açtığınızda konserveleri buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede tüketin.