Sizi mutfağınızın Masterchef'i yapacak hayat kurtaran 8 ipucu!
1- Litrelerce Suda 1 Paket Makarnayı Kaynatmayı Bırakın!
Ülkemizde makarnaların sosu ayrı kendisi ayrı pişirilse de makarnalar için en güzel pişirme yöntemi sos içerisinde pişirmektir. Büyük bir tencerede normalden biraz daha sulu şekilde hazırladığınız sosun içine makarnanızı bırakın. Makarnanın lezzeti tadınca bir daha eskisi gibi pişirmeyeceksiniz!
2- Yemeğin Tadı Yavan Olmuş Diye Çılgınlar Gibi Tuz Eklemeyin!
Yaptığınız yemeğin tadına baktığınızda bir şeyin eksik olduğunu mu düşünüyorsunuz? Durun, hemen tuza sarılmayın. Sebze veya et içeren yemeklerde asit dengesi çok önemlidir. bir kaç damla limon veya sirke ekleyerek sorunu çözebilirsiniz.
3- Ekmek Yapmayı Bir Türlü Beceremiyorsanız Bir De Bunu Deneyin!
Emek yaparken yapılan en büyük hatalardan biri hamuru çok yoğurmaktır. Bu yüzden ekmeğiniz istediğiniz gibi puf puf olmaz. Yeterince yoğurup oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. 24-25 derece ekmeğiniz mayalanacak ve eskisinden aha güzel olacak.
4- Minik Dokunuşlarla Sebze Ve Et Yemeklerini Bir Adım Öteye Taşıyın!
Fırınlanmış şeker domatesleri ve sarımsakları (sarımsağın etrafındaki ince kabuk kalsın) fırınlayıp yaptığınız yemeğin üzerine ekleyin. Bu minik hamle yemeğinize profesyonellik katacak.
5- Tarifte Ne Yazarsa Yazsın Her Aşamada Yemeğinizi Tadın!
Mutfakta daha yeni olabilirsiniz. Güvendiğiniz bir tarifle yemek yaparken "Ne olacak ki tadına bakmasam" derseniz çok garip sonuçlarla karşılaşabilirsiniz. Her aşamada yemeğin tadına bakıp yağını baharatını ona göre ayarlamalısınız!
6- Yemek Yapmak Bir Bilim Gibidir: Bu Kontrolleri Asla Gözden Kaçırmayın!
Bir yemeği yaparken dört temel lezzetin dengesine dikkat etmelisiniz. Asit, şeker, tuz ve baharat. Asitten kast edilen bazen limon bazen sirke bazense zaten eklediğiniz gıdada bulunan asittir. Yemekte bir şeyler ters gidiyorsa bu dört elementi tekrar gözden geçirmelisiniz.
7- İnternetten Tarif Bakarken Önce Yorumlara Bir Bakın!
Hayat kurtaran bir tavsiyedir bu. Binlerce tarif arasından seçim yaparken önceden o tarifi yapanların yorumlarına mutlaka bakın. Hem malzemeleriniz hem de emeğiniz boşa gitmesin!
8- Üç Kelime: Mise En Place!
Fransızcadan mutfak literatürlerine girmiş bu kavram dilimize yemeğe hazırlık olarak çevrilebilir. Mutfakta harikalar yaratmak istiyorsanız yapacağınız en basit yemek için bile bir ön hazırlık yapmanız şart. Menemen mi yapacaksınız? Yumurtaları dolaptan çıkarıp bir kaseye kırın, domatesleri biberleri yıkayıp doğrayın yağı çıkarıp tavaya koyun. Tüm hazırlıklar tamam olduğunda hem kafanız karışmaz hem de her şey tam zamanında yapıldığı için yemeğiniz çok daha güzel olur!
