Kahramanmaraş mutfağından davet sofralarının yıldızı, meşhur Sömelek köfte tarifi!

Bu köfteyi deneyenler vazgeçemiyor! Lezzetiyle görüntüsüyle yüzyıllardır Karamanmaraş mutfağının gözdelerinden olan sömelek köfte tarifi mutlaka denemeniz gereken bir tarif. Yapımı içli köfteye göre çok daha kolay. Ancak lezzeti en az içli köfte kadar güzel! Farklı bir köfte tarifi arıyorsanız bu lezzet sizi de sevdiklerinizi de mutlu edecek!

Kahramanmaraş mutfağından davet sofralarının yıldızı, meşhur Sömelek köfte tarifi!

SÖMELEK KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

• 200 gr kıyma
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml - bulguru ıslatmak için)
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Sıcak su
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için;

• Çırpılmış sarımsaklı yoğurt

SÖMELEK KÖFTE TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. İnce bulguru sıcak su ile ıslayın ve karıştırıp 10 dakika bekletin.
2. Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı, irmiği, unu, yumurtayı, biber salçasını, baharatları da alıp yoğurun ve üzerine köftelik bulguru da ekleyip yoğurmaya devam edin.
3. Ardından köfteden aldığınız parçaları görseldeki gibi olacak şekilde ( serçe parmak boyutunda) şekillendirin.
4. Hazırlanan köfteleri 15 dakika buzdolabında tutun.
5. Derin kaynar suya limon tuzu atın ve köfteleri bırakın.
6. 6-7 dakika kadar haşladığınız köfteler hazır olacak.
7. Köfteler pişerken sos için tereyağını eritin üzerine domates salçasını ekleyin, nane ve tuzu ekleyip karıştırarak pişirin.
8. Köfteleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve hazırladığınız sosu da dökerek servis edin.

Afiyet olsun!