Tadına doyum olmayacak! Lezzetli şiş mantısı

Örgü mantı tarifi, geleneksel lezzetlere modern bir dokunuş getiriyor. Yumuşacık yufkaların arasında gizlenen nefis kıyma harcı, damakları şenlendiren bir lezzet şölenine dönüşüyor. Hazırlık aşamasında özenle katlanan yufkalar, örgü şişe sarılarak muazzam bir görünüm kazanıyor. Kızgın yağda altın rengini alan bu nefis rulolar, sıcacık bir sofrada buluşmak için sabırsızlanıyor.

LEZZETLİ ŞİŞ MANTISI TARİFİ

• 3 tane yufka
• 3,5 ya da 4 numara örgü şişi

İç Harcı İçin:

• 250 gr kıyma
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Üzeri İçin:

• 1 kase sarımsaklı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı sıcak su
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz

Yapılışı:

1. Yufkayı ikiye katlayın ve kullanacağınız örgü şişine uygun şekilde kenarları kesin.
2. İç harcı için kıymayı, ince kıyılmış soğanı, sarımsağı, tuzu, pul biberi, karabiberi ve maydanozu karıştırarak yoğurun.
3. Yufkanın geniş parçasına kıymalı harcı yerleştirin. Üzerine bir kat yufka kapatın, ardından şişi yerleştirip rulo şeklinde sarın.
4. Yufkanın yapışması için su sürüp kapatın. Şişi çıkartın ve tüm yufkaları aynı şekilde sarın.
5. Ruloları parmak genişliğinde kesin ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
6. Pişen mantıları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
7. Sos için tereyağını eritin, pul biber ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Sıcak su ekleyip karıştırdıktan sonra sos hazır.
8. Servis tabağına alınan mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından hazırlanan sosu gezdirin.
9. Maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun!