Tadına hayran kalacaksınız: Lokanta usulü ezogelin çorbası!

Kış aylarına girilirken ve havalar da serinlemişken şöyle lezzetli bir çorba iyi gelebilir. Lokantalarda tükettiğiniz ezogelin çorbasını seviyorsanız, tam da buna uygun bir tarifle karşınızdayız. Bu tarifle birlikte lezzetli bir ezogelin çorbası yapabileceksiniz.

Lokanta usulü ezogelin çorbası

Gerekli malzemeler:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Kaynar su
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• Varsa 1 su bardağı et suyu
• Tuz

Üzerine:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapımı:

1. Tencereyi ocağa alın ve üzerine küp küp doğradığınız soğanı ekleyin.
2. Üzerine yağı koyun ve kavurmaya başlayın.
3. Rengi değişince üzerine un ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Üzerine salça ekleyerek kavurmayı sürdürün.
5. Üzerine su ve et suyunu da ilave edip iyice karıştırmaya devam edin.
6. Tuzu da üzerine serpiştirin ve kaynamaya bırakın.
7. Kaynadıktan sonra yıkadığınız mercimeği, bulguru ve pirinci de üzerine ekleyip bir tur karıştırın.
8. Çorba 15-20 dakika kadar kaynatın.
9. İçindeki mercimek, pirinç ve bulgur piştiyse altını kapatabilirsiniz.
10. Blender yardımıyla çok aşırı pürüzsüz olmayacak şekilde çorbayı çektirin.
11. Bu işlem sonrasında çorbanızı bir kenara koyabilirsiniz.
12. Bu sırada bir tavaya üzerine sos hazırlamak için tereyağını koyup yağı kavurun. Yağ eridikten sonra üzerine baharatları ekleyip karıştırın.
13. Bu işlem sonrasında hazırladığınız tereyağlı sosu çorbanızın üzerine ilave edin.
14. Karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.
15. Afiyet olsun!