Tane tane, tel şehriyeli pirinç pilavı mı yapmak istiyorsunuz? İşte mis gibi pirinç pilavı tarifi!
Her evin, her sofranın vazgeçilmezlerinden birisi pirinç pilavı. Türk mutfağının olmazsa olmazlarından olan pirinç pilavı birçok ana yemeğin yanındaki vazgeçilmez yemeklerden biridir.
Özellikle kuru fasulyenin ayrılmaz parçası olan pirinç pilavını yaptığınız zaman tam pişmemiş mi oluyor? Yoksa lapa lapa mı oluyor?
Kıvamında tane tane pirinç pilavı yapmak için bazı püf noktalara dikkat edilmesi gerekiyor. İşte bu tarifimizde mis gibi tereyağı kokan tane tane pirinç pilavının nasıl yapıldığını anlatacağız. Önce malzemelerimizi sıralayalım, arkasından da tel şehriyeli o lezzetli pirinç pilavının tarifine geçelim.
MALZEMELER
2 su bardağı baldo pirinç
Yarım su bardağı tel şehriye
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
TARİF
Tane tane bir pirinç pilavı yapmak istiyorsanız pilavın yapılışındaki sıralamaya dikkat etmek gerekiyor. Çok basit görünse de pirinç pilavı yapımı tecrübe isteyen bir yemektir. Şimdi tarifimize geçebiliriz…
İki su bardağı baldo pirinci bir tatlı kaşığı tuz atarak 1 litre su ile ıslatıyoruz. Pirinci karıştırıp tuzun erimesini sağladıktan sonra en az yarım saat pirincin nişastasını suya bırakıncaya kadar bekletiyoruz. Yarım saat sonra pirinçte hiç nişasta kalmaması için 3-4 defa bol suda yıkıyoruz. Pirincimizden nişastayı iyice attıktan sonra susuz kalacak şekilde süzüyoruz.
Isıttığımız tenceremize bir yemek kaşığı tereyağını ve çeyrek çay bardağı zeytinyağını bırakıyoruz. Isınan yağımızın içine yarım su bardağı tel şehriyeyi ilave ediyoruz. Şehriyelerin rengi dönene kadar kavuruyoruz. Şehriyelerimiz rengini değiştirip hafif karamelize olduktan sonra yıkadığımız pirinci ilave ediyoruz.
Pirincimizi biraz karıştırdıktan sonra bir tatlı kaşığı tuz ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Pirinci kavururken alttan üste karıştırmak daha doğru bir yöntemdir. Pirinci kavurmada en önemli noktalardan birisi ise iyice kavrulmasını sağlamak ve tabir yerindeyse pirinç tanelerinin bacak bacak üstüne atmasını sağlamaktır.
Pirincin nişastasız olması ve iyi kavrulması tane tane olmasındaki en önemli faktördür. Pirinçleri yaklaşık 5 dakika kavurduktan sonra tencereye yayın ve ortasına hafif bir çukur açın. Daha sonra 3 su bardağı sıcak suyu pirincimize ilave ediyoruz. Pirinçlerin cinsine göre su çekme özelliği farklılık gösterse de genelde 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı sıcak su kullanılır. Suyunu verdikten ve kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, ocağın altını kısıyoruz. En kısık ateşte ortalama 10-12 dakika pişiriyoruz pilavımızı.
12 dakikadan sonra pilavınızı kontrol edin. Pilavın suyu kalmamışsa, hiç karıştırmadan tencerenin üzerine havlu kağıt kapatıp tekrar kapağını kapatın. Yaklaşık 10 dakika peçeteyle dinlendirdiğimiz pilavımızın kapağını açıp pilavımızı havalandırıyoruz. Yani karıştırıyoruz. Tane tane ağlayan pilavımızı karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika daha bekletiyoruz. Ve ardından tane tane olan şehriyeli pilavımızı servis edebilirsiniz.
Şimdide afiyet olsun…
Haberciniz.biz
