Tavuk göğsünü kurutmadan yapmanın yolu! Yumuşacık tavuk göğsü tarifi

Tavuk göğsünü kurutmadan yapmanın yolu genel olarak pek bilinmez. Bu nedenle de tavuk göğsü pek sevilen bir tavuk bölgesi değildir. Aslında işin püf noktası gerçekten de bilgi sahibi olmaktan geçiyor. Tavuk göğsü, yapı olarak tavuğun diğer bölgelerine kıyasla çok düşük yağa sahiptir. Bu nedenle de genellikle doğru yapılmadığında kuruyarak sertleşir. Ama bu içerikten sonra artık sodanın, tuzun içinde bekletmeye gerek kalmadan yumuşacık bir tavuk göğsü yapacaksınız.

Tavuk göğsünü kurutmadan yapmanın yolu

Kırmızı et yaparken suyunun içinde kalması için ilk olarak ne yaparız? Tavada arkalı önlü bir mühürleme işlemine başvururuz ki etrafında bir kabuk oluşsun ve sulu, yumuşacık bir tat elde edelim. İşte tavuk göğsünü kurutmadan yapmanın yolu da burada yatıyor. İlk yapacağınızda tavanızı harlı bir şekilde açın ve tavuğu tavada o şekilde kızartıp bir yanının kabuklanmasını sağlayın. Ardından orta ateşe çekerek tavuğun diğer tarafını pişirmeye devam edin ve üzerine bir kapak kapatın. Sulu ve yumuşacık bir tavuk göğsü yapacaksınız ve buna da şaşıracaksınız.

Yumuşacık tavuk göğsü tarifi

Size harika bir tavuk göğsü tarifi veriyoruz. Bu tarifi yaptığınızda hem göğüsten sıkılmayacaksınız hem de farklı kombinasyonlar deneyerek farklı şeyler yediğiniz düşünüp rahatsızlık yaşamayacaksınız.

İşte gerekli olan malzemeler:

• 400 gram tavuk göğsü
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapımı:

1. Öncelikle yapmanız gereken şey tavuk göğüslerini çok ince değil ama çok da kalın değil o boyutta doğramalısınız. Bu aşamada tavada pişeceğini düşünerek uzun süre pişmemesi için bir boyut ayarlayın ki tavuk kurumadan hemen pişsin.
2. Dilimlere ayırdıktan sonra tavukları bir kabın içine alın.
3. Üzerine tüm baharatları, sarımsağı ve yağı ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
4. İsterseniz bu aşamada iyice tadı ete geçsin diye streç filmle kapatıp 1 saat dinlendirin. İsterseniz de direkt olarak yapın zevk size kalmış.
5. Sonrasında ocağa bir tava koyun ve üzerine peçeteyle zeytinyağı sürerek her yerini yağlayın.
6. Ocağın altını yüksek ısıda açıp tavukları yerleştirin. Burada tavuğu kızartacak kadar yüksek bir ısıdan bahsetmiyoruz. Orta ateşin birazcık üzerinde tavayı ısıtıp orta ateşe de geçebilirsiniz.
7. Tavukların bir tarafı pişip hafif kabuklandıktan sonra ocağın altını orta ateşe alın.
8. Tavukları öteki tarafına çevirin ve üzerine kapak kapatın.
9. Aralıklı olarak tavukların pişip pişmediğini kontrol edin.
10. Bu aşamada bir tavuğu bıçakla ortadan kesip beyaz olup olmadığına bakın.
11. Tavuk tamamen beyazsa o zaman pişmiş demektir.
12. Afiyet olsun!

Tavuk göğsünü kajun baharatla da lezzetlendirebilirsiniz. CNN'in haberine göre, Yöreye göre kajun ya da cajun baharatı olarak bilinen lezzetli kızartma sosu bu tadı denemek isteyen kişiler tarafından araştırılıyor. Peki, kajun içerisinde hangi baharatlar bulunuyor ve özel karışım nasıl yapılır?

KAJUN BAHARATI MALZEMELERİ

2 yemek kaşığı sarımsak tozu
2 yemek kaşığı soğan tozu
2 yemek kaşığı kekik
1 kaşık kuru fesleğen
4 kaşık kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı karabiber
1 kaşık deniz tuzu

CAJUN BAHARATI NASIL YAPILIR?

Tavuk, elma dilim patates, sosis ve balık gibi farklı kızartmalarda kullanılan kajun baharatını yapmak için gerekli olan malzemeleri bir araya getirerek geniş bir kap içerisinde karıştırmak yeterli. 5 dakika içerisinde hazırlanabilecek bu karışımdan maksimum lezzet alınabilmesi için malzemelerin tamamının iyice karıştırılması gerekiyor.

Haberciniz.biz/Gamze Nur Ergil