Vezir parmağı tarifi. Kolay ama lezzetli şerbetli tatlı arayanların ilk durağı

Şerbetli olmasına rağmen hafif olmasından dolayı özelikle Ramazan sofralarını süsleyen bu tatlı neredeyse herkesin mutfağında olan malzemelerle yapılmakta.

Vezir parmağı, Türk mutfağında bol bol yapılan şerbetli bir tatlı türüdür. Osmanlı mutfağında da yer almaktaydı. Bazı gölgelerde şerbeti baharatlarla tatlandırabilirmekte. Özellikle tarçın, karanfil ve taze limon kabuğu rendesi en çok kullanılan tatlandırıcılar olarak öne çıkmakta.

Malzemeler;
☑️ 100 gram tuzsuz tereyağı
☑️ 1 adet oda sıcaklığında yumurta
☑️ Yarım su bardağı sıvı yağ
☑️ Yarım su bardağı yoğurt
☑️ 1 paket kabartma tozu
☑️ 1 paket vanilya
☑️ 3 su bardağı un (Kontrollü)

Bulamak için;
☑️ 1 su bardağı irmik

Şerbeti için;
☑️ 2 su bardağı toz şeker
☑️ 2,5 su bardağı su
☑️ 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı;
💠 Şerbetini hazırlayıp soğutalım. Bunun için tencereye şekeri ve suyu koyup kaynamaya bırakın. 15 dakika kaynatıktan sonra limon suyunu ilave edip 2 dakika sonra ocağın altını kapatın.
💠 Hamur için yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri alıp karıştırın. Azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
💠 Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şeklini verin.(İnce olsun) Bir kaseye irmik koyup her yerini irmiğe bulayın.
💠 Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
💠 Önceden ısıtılmış fırında 180 deredece pişirin(30 dakika pişirdim ben).
💠 Fırından çıkardıktan 5 dk sonra buz gibi soğuk şerbetini dökün.
💠 Üzerine antep fıstığı serpebilirsiniz. Kaymak ya da dondurma ile servis edebilirsiniz.