Yalancı işkembe (Tavuk Paça) çorbası tarifi nasıl yapılır

Bu tarif içerdiği sarımsakla ve özel terbiyesiyle lezzet olarak işkembe çorbasını andırıyor ancak içinde mis gibi tavuk ve tavuk suyu var. Tarifin üzerine eklenen kızgın tereyağı ve sirkeli, limonlu, sarımsaklı sos ise sizi bulutlara çıkarmaya yetiyor!

Ayrıca evde hastanız varsa veya şifa çorbası tarifi arıyorsanız bu tarifi denemenizi öneririm. Dilerseniz bu tarifin aynısını dana etiyle veya kuzu etiyle de yapabilirsiniz, tercih size kalmış!

MALZEMELER

• 500gr kemiksiz tavuk eti
• 4-5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2-3 tane ezilmiş sarımsak
• 2kaşık tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurtanın sarısı
• Tuz, karabiber

Servis için:

• Toz biberli veya pul biberli kızgın tereyağı
• Sirke ile karıştırılmış limon suyu ve ezilmiş sarımsak

HAZIRLANIŞI

1. Tavukları üzerini geçecek kadar suyla haşlanmaya bırakın.
2. Haşlarken biraz tuz ve karabiber ekleyin.
3. Tavuk haşlanırken üzerinde çıkan kefi (koyu renk köpüğü) bir kaşıkla alıp atın.
4. İyice haşlanan tavukları sudan alın biraz soğuduktan sonra iyice didikleyin.
5. Tavuk suyunu daha berrak olması için bir süzgeçten geçirin.
6. Ardından tavuk suyunun altını tekrar açın ve kaynamaya bırakın. Bu aşmada 1 diş ezilmiş sarımsağı da suya ekleyin. ( Sarımsak isteğe bağlı)
7. Tavuk suyu ısınırken bir yandan biraz içme suyu ısıtın bir yandan da yanmaz yapışmaz bir tavada unu kavurun.
8. Kavrulan unu bir kaseye alın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine sütü ekleyin ve çırpın.
9. Ardından terbiye işlemine devam etmek için unlu karışıma 1 yumurta sarısını ve limonu da ekleyin. Tüm bunları yaparken iyice karıştırın.
10. Kaynayan sudan terbiyenin içine çok az ekleyin ve terbiyeyi çırpmaya devam edin.
11. Hafif ılık hale gelen terbiyeyi kaynayan tavuk suyuna yavaş yavaş ekleyin. Eklerken bir yandan aralıksız çırpın, yoksa kesilir.
12. Terbiyesiyle 5 dakika kadar kaynayan çorbaya didiklenmiş tavukları ekleyin.
13. Bu aşamada eğer çorbanın suyu az geldiyse biraz kaynar su ekleyin.
14. Karabiber ve tuzunu da ekleyin. 5 dakika daha kaynayınca hazır demektir.
15. Üzerine sosu için tereyağında pul biberi veya toz biberi kızdırın.
16. Bir yandan da limon suyu, sirke ve ezilmiş 2 diş sarımsağı da karıştırıp sofrada isteğe bağlı olarak çorbaya eklenebilecek bir sos hazırlayın.
17. Kızdırdığınız yağı çorbanın üzerine dökün.
18. Şifa kaynağı çorbanız hazır.

Afiyet olsun!