Kızartma yaparken yağ çekmemesini sağlayan basit teknik

Patates kızartması veya patlıcan kızartması yada kabak kızartması yaparken uygulayabileceğiniz harika bir aşçılık sırrımız var.

Kızartma çok sevdiğimiz yiyecekler arasınadır. Her ne kadar sağlıklı olmasa da kızartma sevdiğimiz açık bir gerçek. Uzmanlar kızartma tüketenlerin karaciğerlerinin yağlandığını belirtiyor. Bu yüzden fırında yapılmış kızartmalar tavsiye ediliyor. Kızartma da ne kadar az yağ varsa o kadar iyidir. Peki yağ çekmeyen kızartma nasıl yapılacak?

BAZI PÜF NOKTALAR

Patatesleri önce soğuk suda ardından da tuzlu suyun içerisinde bekletmelisiniz. Patatesler böylelikle daha az yağ çekecektir.

YAĞ ÇEKMEDEN PATATES KIZARTMASI TARİFİ

Açıkçası ben patates kızartması yaparken maden suyuyla patates kızartması yapıyorum. Dilerseniz kendi uyguladığım tarifi izleyebilirsiniz. Buraya tarifi bırakıyorum.

Kızartma yağını yeterince kızdırın. Sonrasında tuzlu su içerisinde dilimleyip bekletmiş olduğunuz patatesleri çıkarın ve iyice kurulayın. Bez veya kağıt havlu kullanabilirsiniz. Sonrasında azar azar yağın içerisine bırakın ve bir kaç dakika kızardıktan sonra geniş bir kaba patatesleri alın. Sonrasında geri kalan patatesleri kızartın ve kabın içerisine patatesleri alın. Dilerseniz tekrar kabın içerisinden bir kez daha alıp bir iki dakika daha kızartabilirsiniz. Böylelikle daha çıtır çıtır olabiliyor patates kızartması.

Önemli uyarı! Kızartma yağınız yeterince kızgın olmalı, patatesler iyi kurulanmış olmalı. Aynı zamanda da patateslerinizi bir anda tencereye eklemeyin yavaş yavaş ekleyin. Kızarttıkça yenileri tencereye koyun.