Yaprak sarmasını unutturan nar ekşili pazı sarması! Tadına bakan tarif soracak
Pazının vakti gelmişken, pazarda ve marketlerde tezgahlarda yerini almışken şöyle güzel bir nar ekşili pazı sarması tarifi verelim. Tadına bakanın bir kez daha isteyeceği lezzetli mi lezzetli, doyurucu mu doyurucu harika bir nar ekşili pazı sizi bekliyor. İşte yaprak sarmasını unutturan nar ekşili pazı sarması....
Yaz ayları geride kalırken, tezgahlarda kış sebzeleri yer almaya yavaş yavaş başladı. Pazıya hasret son bulurken, nar ekşili pazı sarması da en çok özlenen yemekler arasında yer alıyor. Size vereceğimiz bu tarifle, pazı sarmasında boyut atlayacaksınız. Tadına bakan kişiler emin olun sizden tarifini isteyecek. İster kendinize ister sevdiklerinize yapabileceğiniz bu tarif, damaklarda büyük bir lezzet şöleni yaşatırken, bir yiyen bir daha bu lezzeti unutamayacak.
Yaprak sarmasını unutturan nar ekşili pazı sarması
Gerekli malzemeler:
- 1 bağ pazı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 avuç maydanoz
- 3-4 dal taze nane
- Tuz ve baharatlar
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
Sosu için:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1,5 su bardağı su
Yapımı:
- Ocağa geniş bir tencere alın ve içine su doldurup kaynayana kadar pişirin.
- Bu sırada 1 bağ pazıyı temizleyip saplarını ayırıp sıcak suyun içine atın.
- Rengi koyu yeşile çalmaya başladığı anda pazıları sıcak sudan çıkarıp soğuk suya koyun.
- Pazılarınızı soğuk suya aldıktan sonra dolma harcına geçebiliriz.
- Bir cam kaseye yıkayıp süzdüğünüz pirinci koyun.
- Üzerine soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Ardından ince doğranmış maydanozu ve naneyi ilave edin.
- Baharatları ve tuzu da ekleyin.
- Üzerine salçayı da ilave edin.
- Son olarak zeytinyağını da ekleyip karıştırın.
- Salça tamamen karıştıktan sonra içine 2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyip tekrar karıştırın.
- Bu aşamadan sonra sarmaya başlayabilirsiniz.
- Pazıları güzelce yayın ve ortasındaki damarlı kısmı kesip kenara ayırın.
- Sonrasında iç harcı ekleyerek güzelce sıkı şekilde sarın.
- Tüm pazıları sardıktan sonra pişireceğiniz tencerenin tabanına kestiğiniz pazıdaki damarları koyun. Altına birkaç parça pazı yaprağı serin.
- Sardığınız dolmaları güzelce yerleştirin.
- Dolmaları dizdikten sonra pişmesi için gerekli olan suyu hazırlayalım.
- Bir kaseye 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 buçuk su bardağı suyu ekleyip karıştırın.
- Daha sonra bu karışımı dolma dolu olan tencerenize ekleyin.
- Bu işlemi yaptıktan sonra üzerine bir tabak kapatın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
- Damak zevkinize uygun olması için ara ara tadına bakmayı da ihmal etmeyin.
KAYNAK: Haberciniz
Keşfet
