Yaptığınız sütlaç çok lezzetli olsun mu istiyorsunuz! İşte sizlere usta aşçıların tam ölçülü sütlaç tarifi
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan Sütlaç sofralarımızın yaz kış vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ancak sütlaç yaparken doğru ölçüleri ve doğru tarifi bilmek çok önemlidir.
Pastanelerdeki ve tatlılardaki sütlaçlar gerçekten lezzetli oluyor. Ancak üzülmeyin evde de o kadar lezzetli sütlaç yapmak mümkündür.
Milliyet tarafından paylaşılan bu sütlaç tarifini mutlaka denemelisiniz. Lezzetine gerçekten hayran kalacaksınız.
İlk olarak sütlaç malzemelerini sonrasında ise tarifi paylaşacağız. Ben şeker kullanmadan yapıyorum ancak siz şeker kullanabilirsiniz.
Sütlaç malzemeleri:
•1 litre süt,
• 4 su bardağı su,
• 1 su bardağı pirinç,
• 2 su bardağı toz şeker,
• 3 çorba kaşığı pirinç unu veya nişasta,
• Vanilya,
• Karanfil,
• Tarçın
Suyun ve sütün soğuk olması gerektiğini unutmayın. Pirinciniz ne kadar kaliteli ve lezzetli olursa sütlacınız da o kadar leziz olacaktır. Şimdi sütlacın yapılışını açıklayalım.
Sütlaç Yapılışı
Sütlaç yapmak için malzemeleri hazırladıktan sonra yapılışına geçelim. Sütlacı yapmaya pirincimizi iyice yıkayarak başlayalım. Yıkadığınız pirinci derin bir tencere içerisine koyup suyu ilave edin. Ara sıra karıştırarak pirinci yumuşayıncaya dek pişirin.
Pişen pirinci musluğun altında iyice yıkayın. Unutmayın pirincin bulanık suyu gidinceye kadar iyice yıkarsanız sütlacınızdaki pirinçler tane tane ve parlak olur.
Sonra pirincin üzerine sütü ve şekeri ilave ederek tekrar ateşe koyun. Pirinç unu ya da nişastanızı bir kâse içerisinde az az su ilave ederek iyice ezin ve sulandırın. Bu sulandırdığınız pirinç unu veya nişastayı da ekleyin. Sık sık karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Hafif koyulaşmaya başladığında içine vanilya ve 3-4 adet karanfil ekleyin. Kıvam aldığında içerisindeki karanfilleri çıkartın ve kâselerinize koyun. Üzerine tarçın serpin. İsteğe bağlı olarak fındık ya da cevizle de süsleyebilirsiniz.
Dilerseniz yapmış olduğunuz sütlaçları narla da servis edebilirsiniz. Ancak geleneksel olarak cevizle servis etmek çok daha lezzetli oluyor.
Unutmadan yapmış olduğunuz sütlaçların tamamını tüketmeyeceksiniz mutlaka buz dolabına kaldırın.
Sütlaç lezzetli olsun istiyorsanız pirinç seçiminizi de mutlaka iyi yapın. Tercihen baldo pirinçle yapılırsa sütlaç daha lezzetli oluyor. Kimi ev hanımları kırık pirinçle sütlaç yapıyor bunu sakın yapmayın yoksa yaptığınız sütlaç lezzetsiz olur.
